Bánh kem kẹp tiêu đen

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 bánh quy kẹp

Những chiếc bánh quy mềm, thơm mùi gia vị với chút gừng và tiêu đen là lớp nền hoàn hảo cho kem tan chảy, vừa mặn, vừa ngọt, lại vừa sảng khoái. Bạn có thể nướng bánh quy trước. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, hãy làm bánh sandwich kem vani, trộn thêm tiêu và gừng kẹo. Mỗi chiếc bánh sandwich kem có thể được gói riêng và bảo quản trong tủ đông – một món tráng miệng ngon và độc đáo luôn sẵn có.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê gừng xay
1 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
1/4 thìa cà phê muối mịn
10 thìa cà phê tiêu đen xay thô
1 và 1/4 cốc đường nâu đậm
165 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 quả trứng lớn
1/4 cốc mật mía
0,5 cốc đường trang trí
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
3/4 chén gừng kẹo băm nhỏ
8 cốc kem vani đã được làm mềm nhẹ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, trái cây kẹo, kem vani, gừng xay, ớt cayenne xay, bạch đậu khấu, mật mía

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt 2 giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, gừng, bột nở, bạch đậu khấu, muối và 2 muỗng canh tiêu đen; để riêng. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao, đánh đường nâu và bơ cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2 phút.

Cạo sạch phần bột bám ở thành bát, cho trứng vào và đánh đều cho đến khi mịn. Thêm mật mía và đánh đều cho đến khi mịn. Từ từ cho hỗn hợp bột vào và nhào cho đến khi mịn.
Nặn bột thành những viên tròn cỡ quả óc chó, khoảng 1 muỗng canh mỗi viên, sau đó lăn qua đường bột. Xếp bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2 inch, và ấn nhẹ xuống.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh phồng lên và nứt mặt, khoảng 10 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, cho ớt cayenne, 1/2 chén gừng kẹo và 4 muỗng cà phê tiêu đen vào khuấy đều. Cho vào ngăn đá khoảng 10 phút. Khi kem đã đủ cứng để múc, kẹp khoảng 1/4 chén kem giữa hai chiếc bánh quy. Cho vào ngăn đá ít nhất 2 tiếng.
Trộn phần vỏ gừng kẹo còn lại (1/4 cốc) với 4 thìa cà phê tiêu đen còn lại trong một bát vừa. Lăn hai bên của mỗi chiếc bánh kem kẹp trong hỗn hợp này. Dùng ngay hoặc gói riêng từng chiếc bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh tối đa 1 tuần..

Thể loại:

công thức / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Máy trộn / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Bánh quy / Kem, sorbet / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn