Bánh kem Cookie Explosion

Số phiếu: 2

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 628, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 8 G., carbohydrate 65 G., sợi 3 G., cholesterol 112 mg, natri 203 mg, đường 44 G.

Mỗi miếng bánh kem này đều thấm đẫm một hương vị bánh quy khác nhau. Phần đế được làm từ bánh quy sô cô la chip và bánh quy Oreo kẹp vụn. Các lớp kem vụn bánh quy và kem bột bánh quy ăn được phủ lên trên bánh. Toàn bộ bánh được rưới sốt ganache sô cô la đen. Điểm nhấn cuối cùng là rắc thêm vụn bánh quy nghiền nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh kem

Bơ không muối, dùng để phết chảo.
8-10 bánh quy sô cô la chip
0,5 cốc bánh quy sô cô la kẹp vụn
4 cốc kem vị bánh quy (1 lít), làm mềm
4 cốc kem vị bột bánh quy (1 lít), làm mềm
Thiết bị đặc biệtKhuôn nướng có đáy rời, đường kính 22 cm.

Ganache sô cô la

220 g sô cô la đen, thái nhỏ
3/4 cốc kem tươi
1/4 cốc bánh quy sô cô la vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem vani, sô cô la đen, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Phết bơ vào khuôn bánh tròn có đường kính 9 inch và lót đáy bằng giấy nướng. Phủ một lớp bánh quy sô cô la chip lên đáy khuôn, sau đó rắc vụn bánh quy kẹp lên trên. Múc từng phần kem bột bánh quy xen kẽ lên lớp bánh quy trong khuôn, ấn chặt để tạo thành họa tiết vân đá cẩm thạch hoặc ca rô.
Dùng thìa phết kem dàn đều bề mặt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 2-2,5 tiếng.

Dùng dao lách nhẹ quanh mép kem, sau đó tháo vòng khuôn. Úp ngược bánh lên một miếng màng bọc thực phẩm, rồi gỡ bỏ đáy khuôn và giấy nướng. Đặt một đĩa phục vụ lên đáy bánh và úp ngược lại (sao cho lớp bánh quy sô cô la chip nằm ở dưới cùng). Cho bánh vào ngăn đá trong khi bạn chuẩn bị sốt ganache.
Ganache sô cô la:

Cho sô cô la vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa. Trong một nồi nhỏ, đun kem tươi đến khi sôi nhẹ (nhưng không được để sôi mạnh). Đổ kem tươi lên sô cô la và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội trong 10 phút trước khi dùng.
Phủ lớp ganache lên mặt trên và hai bên của bánh, rồi rắc vụn bánh quy lên trên. Nếu bánh bị mềm quá, hãy cho lại vào ngăn đá vài phút.
Cho bánh vào ngăn đá thêm 1-2 tiếng hoặc để qua đêm. Để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút, sau đó cắt và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món nguội / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Bánh kem / Bánh quy / Kem, sorbet / Bánh ngọt / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn