Bánh quy ladyfingers xốp nhẹ phủ sô cô la
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh quy
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh quy
Bánh quy ngón tay thường được dùng làm nguyên liệu trong các món tráng miệng khác, nhưng chúng cũng có thể được dùng riêng như một món ngọt. Loại bánh này được làm từ bột xốp, điển hình cho các lớp bánh ngọt. Việc thêm tinh bột ngô giúp bánh có kết cấu mềm mịn. Để đảm bảo hình dạng đẹp khi tạo hình bột bằng túi bắt kem, hãy chạm nhẹ đầu túi vào khay nướng ở cuối quá trình tạo hình.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/2 cốc bột mì cao cấp
- 5 muỗng canh bột bắp
- 3 quả trứng, tách lòng trắng và lòng đỏ, để ở nhiệt độ phòng.
- 9 muỗng canh đường
- 150g sô cô la đen, thái nhỏ (để nhúng bánh quy)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, trứng, tinh bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C và lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
- Rây bột mì và tinh bột bắp với nhau. Đánh tan lòng đỏ trứng với 3 muỗng canh đường cho đến khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu nhạt hơn. Khi nhấc que đánh trứng lên, hỗn hợp sẽ từ từ chảy xuống thành một dải mịn và giữ được hình dạng.
- Trong một bát riêng, đánh bông lòng trắng trứng với kem tartar cho đến khi nổi bọt. Sau đó, từ từ thêm 6 muỗng canh đường còn lại và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng khi nhấc phới lên.
- Dùng phới lồng, nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ. Sau đó cho bột mì vào. Trộn chỉ đủ lâu để các nguyên liệu hòa quyện. Cho bột vào túi bắt kem có đầu bắt kem lớn, trơn và bắt kem thành hình bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
- Tạo thành những dải dài 10 cm và đặt chúng cách nhau 3 cm (chúng sẽ hơi nở ra sau khi tạo hình). Nướng khoảng 8 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu đều. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khay nướng.
- Dùng để chấmĐun chảy sô cô la trong một tô kim loại đặt trên nồi nước sôi liu riu. Khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Nhúng bánh quy ngón tay (ladyfingers) vào sô cô la khoảng một phần ba và đặt chúng lên khay nướng sạch có lót giấy nến để sô cô la đông lại (có thể cho vào tủ lạnh một lát nếu cần). Bánh quy ngón tay (ladyfingers) ngon nhất khi ăn trong cùng ngày nhúng sô cô la. Tuy nhiên, các loại bánh quy không có sô cô la có thể được bảo quản trong hộp kín khí đến 5 ngày..
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
