Bánh baklava mật ong dạng cuộn "bánh quy ngón tay".

Số phiếu: 3

Cách làm bánh Baklava mật ong trong bánh mì ngón tay

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 64 chiếc.

Bánh baklava mật ong dạng cuộn "bánh ngón tay" - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g bột filo (khoảng 32 lá)
900 g hạt dẻ cười băm nhỏ
2 muỗng canh đường cát
600 g bơ
1,5 thìa cà phê bột quế
1/8 thìa cà phê đinh hương xay

Siro:

2 và 1/4 cốc đường cát
1,5 cốc nước
1/4 cốc mật ong
2 lát chanh (dày 0,3 cm)
1 thanh quế
3 nụ đinh hương

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột filo, hạt dẻ cười, chanh vàng, quế, hoa cẩm chướng, siro, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi thép không gỉ dung tích 2 lít, cho tất cả các nguyên liệu làm siro vào, đun sôi, giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong 15 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp, vớt bỏ chanh và gia vị, rồi để siro nguội đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Cho hạt dẻ cười và một thìa canh đường lên trên hạt dẻ cười rồi cho vào máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao. Xay nhẹ cho đến khi hạt dẻ cười được xay thô. Không nên xay quá kỹ, nếu không hạt dẻ cười sẽ bị nhuyễn thành bột nhão. Cho hạt dẻ cười đã xay từ máy xay ra bát.

Trong một cái chảo nhỏ, đun chảy bơ trên lửa rất nhỏ.

Trong khi đó, trộn đều hạt dẻ cười xay, quế và đinh hương trong một cái bát. Lấy 4 miếng bột phyllo và phết bơ chảy lên mỗi miếng, đặt từng miếng lên trên khi phết. Sau khi phết xong 4 miếng, rắc 1 cốc hỗn hợp hạt lên trên và cuộn bột theo chiều dọc đến hết.

Cuộn chặt miếng bột hết mức có thể, cẩn thận không làm rách bột. Bánh baklava sẽ có hình dạng như một hình trụ dài. Lặp lại với các miếng bột còn lại, mỗi lần dùng 4 miếng.
Cắt khối bột thành từng miếng dài 5 cm, nhúng từng miếng vào bơ tan chảy rồi đặt lên khay nướng. Nướng trong lò khoảng 25-30 phút, cho đến khi bánh baklava có màu vàng nâu.

Lấy khay nướng ra khỏi lò, dùng kẹp gắp từng miếng bánh ra khỏi khay, nhúng vào siro, rồi đặt lên giá để ráo. Nếu siro bắt đầu đặc lại, bạn có thể hâm nóng nhẹ. Cho bánh vào khuôn muffin nhỏ và bày ra đĩa.

Mẹo: Công thức này làm ra rất nhiều bánh baklava, nhưng bạn có thể bảo quản trong túi nhựa kín trong vài ngày. Bạn cũng có thể giảm một nửa lượng nguyên liệu (chỉ dùng một gói bột).