Kẹo dẻo xiên que "S'more Pops"
Số phiếu: 1
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc.
Công thức này kết hợp hai món tráng miệng vô cùng nổi tiếng – bánh que (cake pops) và s'mores. Bánh que là một món ăn ngọt có nguồn gốc từ Mỹ, gồm một viên bánh xốp phủ kem được xiên vào que, trong khi s'mores là một loại bánh quy kẹp làm từ bánh quy giòn, sô cô la và kẹo dẻo nướng trên lửa trại. Để tạo hương vị lửa trại cho s'mores, công thức này bao gồm việc nướng kẹo dẻo, xiên chúng vào que, rưới sô cô la lên trên và lăn chúng trong vụn bánh quy giòn – kết quả là một chiếc s'more trên que.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 18 lớn kẹo dẻovà thêm một chút nữa
- 3 tờ bánh quy graham
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 110 g sô cô la đen, 60% cacao
- Thiết bị chuyên dụng: 18 que kẹo mút hoặc que kem bằng gỗ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kẹo dẻo, bánh quy giòn, bơ, sô cô la đen
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Lót một khay nướng có thành cao bằng giấy bạc. Đặt kẹo marshmallow lên giấy bạc, phần dài hướng lên trên (không dựng đứng). Cho vào lò nướng và nướng cho đến khi kẹo marshmallow chuyển sang màu vàng nâu và giòn, khoảng 10-15 giây. Để nguội hoàn toàn trên khay. Kẹo marshmallow sẽ cứng lại ở giữa, giúp dễ dàng xiên que vào.
- Trong khi kẹo dẻo đang nguội, cho bánh quy graham vào túi zip-lock và đóng kín. Nghiền nát bánh quy bằng búa đập thịt, cây cán bột hoặc lọ cho đến khi chúng thành vụn mịn với một vài mảnh nhỏ.
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng bơ trên lửa vừa. Cho vụn bánh mì vào và đảo đều cho đến khi vàng giòn và sẫm màu hơn một chút, khoảng 3-4 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho ra đĩa và để nguội hoàn toàn.
- Khi kẹo dẻo đã nguội, hãy xiên chúng vào que.
- Cắt nhỏ sô cô la và để riêng một phần tư. Cho phần còn lại vào một bát chịu nhiệt và đặt bát lên trên một nồi nước sôi liu riu, sâu khoảng 5 cm (2 inch), đảm bảo đáy bát không chạm vào nước. Đun sô cô la cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Nhấc bát ra khỏi bếp và cho phần sô cô la còn lại vào, khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Kỹ thuật này giúp sô cô la đông lại mà không tạo thành những vệt xám, hay còn gọi là hiện tượng "bloom", trên bánh que của bạn.
- Rưới sô cô la tan chảy lên kẹo dẻo trên que và rắc vụn bánh mì lên trên. Cắm các que vào các khe hở giữa các sợi dây thép, giữ chúng thẳng đứng cho đến khi sô cô la đông lại. Lặp lại với phần kẹo dẻo, sô cô la và vụn bánh mì còn lại.
- Đổ đầy vài chiếc ly cao bằng kẹo dẻo và đặt những que kem đã chuẩn bị vào đó, phần que hướng xuống dưới, rồi thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
