Bánh táo đoạt giải nhất
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Tên gọi của chiếc bánh này không phải là ngẫu nhiên, bởi chỉ những người chiến thắng, những người có chất lượng cao nhất và thành tích tốt nhất mới nhận được giải thưởng. Chiếc bánh này sẽ là chiếc bánh táo ngon nhất trong tất cả những chiếc bánh táo bạn từng làm trước đây. Vì đây là bánh kín, bạn cần cán hai lớp bột giống hệt nhau cho lớp vỏ trên và dưới. Đối với phần nhân, hãy chọn nhiều loại táo khác nhau, bao gồm cả táo ngọt và chua, táo mọng nước và táo mềm. Sự đa dạng này sẽ tạo ra kết cấu và hương vị thú vị hơn. Vì lý do tương tự, một số lát táo nên được nướng sơ trước. Múc phần nhân vào vỏ bánh đã rắc bột yến mạch. Bột yến mạch sẽ hút bớt nước ép thừa, tạo nên phần nhân mịn màng. Phủ lên trên lớp táo một lớp bột khác, nướng bánh trong lò, để nguội hoàn toàn và thưởng thức.
Giải thưởng Ruy băng Xanh (được trao cho các nhà hoạt động) ghi nhận việc sử dụng rừng quốc gia một cách có trách nhiệm cho mục đích giải trí, vì lợi ích của tất cả những người yêu thích hoạt động ngoài trời.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 2,5 cốc bột mì cao cấp
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 cốc bơ lạnh, cắt thành từng miếng (bơ nên được làm tan chảy một chút)
- 1/4 cốc nước lạnh
- 2 thìa cà phê giấm trắng hoặc nước cốt chanh
Đổ đầy
- 6 chén táo các loại đã gọt vỏ và thái lát (ví dụ: Mutsu, Granny Smith, Royal Gala, Honeycrisp, Cortland, v.v.) – khoảng 5 quả táo cỡ vừa
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 0,5 cốc đường cát
- 1/3 cốc đường nâu
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
- 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 2 muỗng canh bột yến mạch
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 1 quả trứng, đánh tan với 2 muỗng canh nước, dùng để phết khuôn.
- Đường và quế, để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Trộn đều bột mì, đường và muối. Thêm dầu thực vật và trộn bằng dụng cụ cắt bột hoặc máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn cho đến khi bột tạo thành những vụn nhỏ mịn.
- Thêm bơ vào và dùng dao trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên thô, vụn với những miếng bơ nhỏ. Riêng biệt, trộn nước và giấm (hoặc nước cốt chanh) rồi cho trực tiếp vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại. Chia bột thành 2 phần tròn, bọc lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để bột cứng lại. Bạn có thể chuẩn bị bột trước và bảo quản trong tủ lạnh 2 ngày hoặc trong ngăn đá 3 tháng. Rã đông bột trong tủ lạnh trước khi cán..
- Làm nóng lò nướng đến 200°C.
- Trộn táo đã thái lát với nước cốt chanh. Cho một nửa số táo vào nồi hoặc chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi táo tiết ra một phần nước và mềm, khoảng 10 phút. Dùng muỗng thủng vớt táo ra khỏi nồi và trộn với phần táo sống còn lại để nguội.
- Trong một bát riêng, trộn đều đường trắng, đường nâu, quế, tiêu Jamaica và nhục đậu khấu, sau đó cho hỗn hợp khô này vào táo.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh 15-30 phút trước khi cán. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán miếng bột đầu tiên thành hình tròn dày khoảng dưới 0,5 cm. Rắc bột mì vào khuôn bánh đường kính 22 cm và lót bột vào khuôn. Rắc yến mạch cán mỏng lên đáy khuôn bánh (yến mạch sẽ hút nước ép từ táo). Sau đó, múc hỗn hợp nhân táo vào khuôn và xếp các miếng bơ lên trên.
- Cán mỏng phần bột còn lại cho đều độ dày và phủ lên trên táo. Cắt bỏ phần bột thừa và ấn các mép của lớp bột trên và dưới lại với nhau để tạo thành hình sọc. Phết hỗn hợp trứng lên mặt bột. Trộn một ít đường và quế rồi rắc đều lên trên mặt bánh. Dùng kéo cắt một lỗ trên lớp bột trên cùng để hơi nước thoát ra ngoài.
- Đặt khuôn bánh lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong 10 phút ở 200°C (400°F). Sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 190°C (375°F) và tiếp tục nướng thêm 40-50 phút nữa, cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và nhân bánh sủi bọt. Để bánh nguội ít nhất 2 tiếng trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
