Bánh tart sô cô la cam ẩm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 chiếc bánh tart

Những chiếc bánh tart nhỏ này sở hữu hương vị sô cô la đậm đà, hòa quyện với vị tươi mát của cam. Tuy nhiên, không chỉ hương vị tuyệt vời mà cả kết cấu cũng làm nên sự hấp dẫn của chúng. Phần nhân được nướng trên lớp đế sô cô la vụn, tạo thành lớp vỏ giòn sau khi nướng, để lộ phần nhân mềm mại, ấm áp bên trong, đơn giản là không thể cưỡng lại được. Bánh tart nên được nướng ngay trước khi dùng để giữ ấm trên đĩa. Hoặc, bạn có thể chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh, sau đó nướng trong lò khoảng 10 phút trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh sô cô la

0,5 cốc bơ, nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường bột đã rây
3 lòng đỏ trứng lớn
1 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc bột ca cao
2 muỗng canh bột bắp
0,5 thìa cà phê muối

Nhân bánh sô cô la cam tan chảy

Lòng trắng của 1 quả trứng gà lớn, đánh tan
3 quả trứng gà lớn, tách lòng đỏ và lòng trắng.
0,5 cốc đường, chia làm hai phần
2 thìa cà phê vỏ cam bào mịn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 cốc bột ca cao, rây mịn
90g sô cô la đen, đun chảy (nhưng vẫn còn ấm)
2 muỗng canh rượu mùi cam

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, ca cao, Rượu mùi cam, trứng, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọtĐánh bông bơ và đường bột cho đến khi mịn, sau đó cho toàn bộ lòng đỏ trứng vào cùng một lúc và đánh đều lại.

Trong một bát riêng, rây đều bột mì, bột cacao, tinh bột ngô và muối. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và trộn đều cho đến khi mịn. Nặn bột thành hình tròn dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Nhào bột sô cô la vài lần trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì cho mềm, sau đó cán bột mỏng dưới 0,5 cm. Cắt bột thành các hình tròn để lót tám khuôn bánh tart có rãnh đường kính 10 cm (tốt nhất là loại có đáy tháo rời). Ấn bột vào khuôn và cắt bỏ phần bột thừa. Dùng nĩa chọc thủng bột. Cho khuôn vào tủ lạnh ít nhất 20 phút.

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Đặt vỏ bánh tart đã được làm lạnh lên khay nướng và nướng khoảng 18 phút, cho đến khi vỏ bánh chín đều và có màu trắng đục. Ngay khi lấy vỏ bánh ra khỏi lò, phết nhẹ lòng trắng trứng đã đánh bông lên mặt vỏ (điều này tạo ra một lớp bảo vệ ngăn nhân bánh ngấm vào vỏ). Để vỏ bánh nguội trong khi bạn chuẩn bị nhân bánh.
Đổ đầyĐánh bông 3 lòng trắng trứng còn lại cho đến khi nổi bọt, sau đó từ từ cho thêm 1/4 cốc đường, đánh ở tốc độ cao bằng phới lồng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Để sang một bên.
Đánh bông 3 lòng đỏ trứng với 1/4 cốc đường còn lại, vani và vỏ cam bào cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và sánh mịn. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Cho bột ca cao vào, sau đó đánh đều với sô cô la đã đun chảy và rượu cam.
Đổ hỗn hợp nhân vào vỏ bánh đã nguội và nướng khoảng 8 phút (ở 175°C), cho đến khi bánh chín vàng viền nhưng phần giữa vẫn còn sẫm màu và bóng. Để bánh nguội trong 2 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và dùng khi còn ấm.

Bạn cũng có thể chuẩn bị phần nhân trước, cho nhân vào khuôn bánh tart và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nướng. Chỉ cần tăng thời gian nướng thêm 2-3 phút.

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm

Công thức tương tự