Bánh sô cô la cam

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 401, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 5 G., carbohydrate 67 G., sợi 3 G., cholesterol 11 mg, natri 316 mg, đường 39 G.

Chiếc bánh sô cô la đậm đà này được làm với giấm balsamic, giúp làm nổi bật hương vị sô cô la, nước cam cho vị chua thanh, và một nguyên liệu làm bánh độc đáo nhất từ trước đến nay—sốt mayonnaise! Sốt mayonnaise thay thế dầu thực vật và trứng trong hỗn hợp bột, nâng hương vị lên một tầm cao mới. Nó làm cho bánh mềm ẩm, thơm ngon tuyệt vời, giống như bánh ở tiệm bánh cao cấp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

2 muỗng canh bơ không muối đã làm mềm
0,5 cốc + 1 muỗng canh bột ca cao
3 cốc bột mì cao cấp
1,5 cốc đường cát
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột quế
2 muỗng canh nước cam tươi vắt + 2 muỗng canh vỏ cam bào mịn
3/4 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh giấm balsamic
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Thiết bị đặc biệt: khuôn bánh bandt

Lớp phủ sô cô la

1 cốc đường bột
2 muỗng canh bột ca cao
2 muỗng canh nước cam tươi vắt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Nước cam, giấm balsamic, quế, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Trộn bơ mềm với 1 muỗng canh bột ca cao để tạo thành hỗn hợp sệt. Phết hỗn hợp này lên thành bên trong khuôn bánh. Để sang một bên.
Bánh cupcake:

Trong tô của máy trộn đứng, cho bột mì, đường cát, bột nở, muối, quế và 0,5 cốc bột ca cao còn lại vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm nước cam, mayonnaise, giấm và vani, trộn đều trong 1-2 phút. Thêm vỏ cam bào.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi que tăm cắm vào bánh rút ra sạch, khoảng 45 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Lớp phủ sô cô la:

Trộn đường bột với bột ca cao. Khuấy đều nước cam, mỗi lần thêm 1 muỗng canh, cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Rưới lớp phủ lên bánh.

Ghi chú

Có thể thay thế sốt mayonnaise bằng 2/3 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất.