Bánh mì nướng Melba kiểu Úc với hạt dẻ cười

Số phiếu: 4

Thời gian: 13 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 54 chiếc.

Bánh mì nướng Melba được phát minh và đặt tên theo nữ ca sĩ opera nổi tiếng người Úc Nellie Melba. Cách làm tương tự như bánh biscotti của Ý, nghĩa là nướng hai lần. Nướng bánh hình chữ nhật với hỗn hợp hạt dẻ cười và vỏ cam quýt thơm ngon, sau đó cắt lát và nướng lại lần nữa. Bí quyết của món bánh mì nướng này là cắt lát thật mỏng, để sau khi nướng chúng giống như bánh quy giòn, dễ vỡ vụn. Để dễ làm hơn, hãy sử dụng bánh đông lạnh. Bánh mì nướng không quá ngọt, nhưng có hương vị rất tinh tế. Một món ăn kèm hoàn hảo với một tách trà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bơ mềm, dùng để phết khuôn.
1,5 cốc bột mì + thêm một ít để rắc khuôn.
1/4 thìa cà phê muối mịn
1 cốc đường
Vỏ bào mịn của 2 quả chanh
Vỏ bào nhuyễn của 1 quả cam
4 quả trứng lớn
1 cốc hạt dẻ cười nguyên hạt, chưa bóc vỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường, vỏ chanh, Vỏ cam, trứng, hạt dẻ cười

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí giữa và làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh mì hình chữ nhật kích thước 22 x 12 cm.
Trong một cái bát, trộn bột mì và muối.

Trong một bát cỡ vừa khác, dùng ngón tay xoa vỏ chanh và đường với nhau cho đến khi đường thơm và có vị cam quýt nhẹ. Khuấy trứng vào đường bằng thìa gỗ. Trộn đều hỗn hợp bột mì cho đến khi được một khối bột mịn, dính nhưng vẫn lỏng. Cho hạt dẻ cười vào và trộn đều. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dùng spatula làm phẳng bề mặt.
Nướng cho đến khi bánh hơi vàng và tách khỏi thành khuôn, khoảng 40-45 phút. Khi xiên que vào giữa bánh, que xiên rút ra sạch sẽ, và bánh sẽ có hình dạng giống như bánh bông lan nhỏ. Để bánh nghỉ 10 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá lưới trong 1 giờ.
Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá khoảng 30 phút cho đến khi bánh cứng lại.
Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Cắt bánh đã nguội thành từng lát mỏng nhất có thể, khoảng 6 đến 8 lát cho mỗi 2,5 cm (1 inch). (Để dễ hơn, hãy dùng dao răng cưa khía bánh mỗi 2,5 cm và dùng vết khía đó làm hướng dẫn.) Xếp các lát bánh lên 2 khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 đến 15 phút. (Hãy cẩn thận, vì bánh mì nướng có thể bị cháy nhanh.)
Để nguội qua đêm hoặc ít nhất 12 tiếng trên giá lưới cho đến khi giòn, sau đó dùng. Bảo quản trong lọ kín hoặc hộp đựng khác.

Ghi chú

Bánh có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng một tuần nếu được bọc kín hoặc đông lạnh trong vòng một tháng. Tốt nhất nên bảo quản bánh mì nướng trong hộp kín, tránh xa các loại bánh quy và bánh ngọt ẩm ướt. Hoặc, có thể đông lạnh bánh, bọc kín bằng hai lớp màng bọc thực phẩm, trong vòng 1 tháng. Rã đông bánh trong lớp màng bọc thực phẩm đó.