Kem Neapolitan với dâu tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ cộng với thời gian đông lạnh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Đúng như tên gọi, kem Neapolitan có nguồn gốc từ Ý. Món tráng miệng này là một khối kem lớn gồm nhiều lớp, thường có vị vani, sô cô la và dâu tây. Tuy nhiên, như thường thấy trong ẩm thực hiện đại, ngày nay người ta cũng tìm thấy những sự kết hợp hương vị khác. Ban đầu, loại kem này được làm để mô phỏng quốc kỳ Ý, sử dụng kem hạt dẻ cười thay vì sô cô la, tạo nên những sọc xanh, trắng và đỏ giống như trên quốc kỳ Ý.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g dâu tây, bỏ cuống và bổ đôi.
1 cốc nước
0,5 cốc đường
1 muỗng canh bột bắp
115 g sô cô la đen, thái nhỏ
4 thìa cà phê dầu dừa
2 cốc kem tươi lạnh
2/3 cốc đường
115 g phô mai kem
0,5 cốc kem chua
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, kem, kem chua, dầu dừa, sô cô la đen, chiết xuất vani, tinh bột, quả dâu

Nấu món ăn theo công thức:

Cách làm sốt dâu tâyTrong một chiếc nồi cỡ vừa, cho dâu tây, nước, đường và tinh bột ngô vào. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình, thỉnh thoảng khuấy đều. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong khoảng 25 phút, nhẹ nhàng nghiền nát dâu tây khi chúng đã mềm để tạo thành hỗn hợp sệt như mứt. Cho hỗn hợp ra bát nhỏ và để nguội hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều.
Lượng thành phẩm: 1 và 1/3 cốc.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt sô cô la.Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, cho sô cô la và dầu dừa vào, quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần, cho đến khi hỗn hợp tan chảy và mịn, khoảng 1,5 đến 2 phút. Để nguội một chút.

Làm kemTrong máy xay thực phẩm, cho kem tươi, đường, phô mai kem, kem chua, vani và muối vào, thỉnh thoảng cạo sạch các cạnh của tô. Xay cho đến khi hỗn hợp rất đặc và bông xốp, khoảng 2 phút.
Múc khoảng 1/3 hỗn hợp kem vào khuôn đựng trong tủ đông dung tích 2 lít, sau đó phết 1/3 sốt dâu tây lên trên, tiếp theo là 1/3 sốt sô cô la (các lớp không cần phải đều nhau). Lặp lại quá trình xếp lớp này thêm hai lần nữa, kết thúc bằng một lớp sốt sô cô la trên cùng.
Cho vào ngăn đá khoảng 5-10 phút cho đến khi sô cô la đông lại, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm và đông lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm. Điều này sẽ giúp kem không bị cứng lại và đạt được độ đặc phù hợp để múc bằng muỗng. Để kem ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi dùng để kem mềm hơn một chút.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Kem, sorbet / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự