Bánh dừa với lớp phủ chanh dừa.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

• 220 g bơ, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• Rắc bột mì lên chảo.
• 2 muỗng canh đường
• 6 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 gói bánh quy xốp vị vani 340g, nghiền mịn
• 170 g cùi dừa tươi hoặc đông lạnh bào sợi, đã rã đông.
• 0,5 cốc quả hồ đào băm nhỏ

Lớp phủ chanh dừa

• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh bột bắp
• Một nhúm muối
• Vỏ bào từ 2 quả chanh lớn.
• 1/4 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 2 quả chanh lớn)
• 170 g cùi dừa tươi hoặc đông lạnh bào sợi, đã rã đông.