Bánh cà rốt với kem dừa

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 749, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 39 G., protein 10 G., carbohydrate 58 G., sợi 6 G., cholesterol 109 mg, natri 554 mg, đường 38 G.

Thay vì lớp kem phô mai truyền thống, hãy thử bánh cà rốt với lớp kem dừa này, được làm từ kem phô mai và kem dừa nguyên chất. Kết cấu kem mịn và hương vị mượt mà mang lại cho chiếc bánh một cảm giác tinh tế. Bên ngoài được trang trí bằng vụn dừa, làm cho chiếc bánh trông hoàn toàn độc đáo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cà rốt và dừa

1 cốc bột dừa + thêm một ít để rắc khuôn
1 cốc dầu dừa ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường dừa
1/3 cốc mật ong
3 quả trứng lớn
2 cốc bột yến mạch không chứa gluten
2 thìa cà phê bột quế
2 thìa cà phê bột nở
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê gừng xay
0,5 thìa cà phê bột nở
1 lon (400g) nước cốt dừa không đường (khoảng 1 3/4 cốc), lắc đều.
1,5 chén cà rốt bào (3-4 củ cà rốt lớn)
1 cốc sốt táo tự nhiên không đường
Dầu xịt nấu ăn

Kem phô mai dừa phủ bánh

700 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc mật ong
1/4 cốc đường bột
1/3 cốc kem dừa không đường (vớt lớp kem nổi trên bề mặt sữa dừa trong lon mà không cần lắc)
1/3 chén dừa nướng vụn để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột dừa, bột yến mạch, sữa dừa, cà rốt, sốt táo (nghiền nhuyễn), quế, gừng xay, kem phô mai, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào ba khuôn bánh tròn 9 inch và rắc nhẹ bột dừa lên trên.
Bánh cà rốt và dừa:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi khuấy, cho dầu dừa, đường dừa, mật ong và trứng vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp trông vón cục; nó sẽ trở nên mịn màng khi bạn thêm các nguyên liệu còn lại.

Trong một tô lớn, trộn đều bột dừa, bột yến mạch, quế, bột nở, muối, gừng xay và bột nở. Cho một nửa hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt và trộn đều. Ở tốc độ thấp, đánh đều sữa dừa cho đến khi mịn, sau đó từ từ cho phần nguyên liệu khô còn lại vào. Tắt máy trộn và vét sạch thành tô để đảm bảo tất cả các nguyên liệu được trộn đều. Thêm cà rốt và sốt táo. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn đã chuẩn bị.
Nướng cho đến khi bánh bắt đầu tách khỏi thành khuôn và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 25 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút.
Dùng dao lách nhẹ quanh mép khuôn, sau đó úp ngược bánh lên hai giá đỡ bằng dây. Để bánh nguội hoàn toàn. Cẩn thận khi cầm bánh vì chúng rất dễ vỡ.

Kem phô mai dừa phủ bánh:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh kem phô mai, mật ong, đường bột và kem dừa ở tốc độ cao cho đến khi bông xốp.
Đặt một lớp bánh lên giá đỡ bánh (ít nhất 25 cm). Phết một phần tư lượng kem phủ lên trên và dàn đều ra đến tận mép bánh. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phủ nốt một phần tư lượng kem phủ còn lại. Đặt lớp bánh thứ ba lên trên và phết một phần ba lượng kem phủ còn lại lên toàn bộ bánh làm lớp đế. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút, sau đó phủ nốt phần kem còn lại lên trên. Rắc dừa vụn lên trên.