Bánh bông lan phủ sốt chanh-chanh dây

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 524, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 5 G., carbohydrate 74 G., sợi 1 G., cholesterol 116 mg, natri 141 mg, đường 55 G.

Trong công thức này, Ree Drummond đã biến một chiếc bánh cupcake bình thường thành một chiếc bánh tuyệt vời. Cô ấy phủ lên chiếc bánh bông lan mềm ẩm với hương chanh và chanh dây bằng lớp men cam quýt và bào vỏ chanh lên trên. Dùng kèm với kem tươi đánh bông và quả mâm xôi tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

3 cốc đường cát
330 g bơ không muối
5 quả trứng
3 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê muối
1 cốc soda chanh-chanh dây
1 muỗng canh vỏ chanh bào
1 muỗng canh vỏ chanh tươi
Xịt dầu ăn vào chảo.
Thiết bị chuyên dụng: Khuôn bánh Bundt, đường kính 26x9 cm.

Lớp men

2 cốc đường bột đã rây
1 muỗng canh vỏ chanh bào, để ráo nước ít nhất 30 phút, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1 muỗng canh nước cốt chanh
1/4 thìa cà phê muối
1 cốc kem tươi
1 thìa cà phê đường cát
Quả mâm xôi, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, vỏ chanh, nước có ga

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
bánh bông lan:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, đánh bông bơ và đường. Thêm trứng từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Trộn bột mì và muối trong một tô nhỏ, sau đó cho vào hỗn hợp bơ-đường từng cốc một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và từ từ đổ nước soda chanh vào. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm vỏ chanh và vỏ cam bào và trộn đều.

Xịt đều khuôn bánh Bundt bằng dầu ăn chống dính. Đổ bột vào khuôn và làm phẳng bề mặt. Nướng trong 1 giờ 10 phút đến 1 giờ 15 phút (khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm sẽ không hoàn toàn sạch, nhưng cũng không nên bị ướt bột). Để bánh nghỉ trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó cẩn thận úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Lớp phủ chanh-chanh dây:

Trong một tô, trộn đều đường bột, vỏ và nước cốt chanh vàng, vỏ và nước cốt chanh xanh, muối và khoảng 1 muỗng canh nước. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp sệt nhưng vẫn có thể đổ được; thêm một ít nước nếu cần. Dùng thìa múc hỗn hợp phủ lên toàn bộ bánh. Rắc thêm vỏ chanh vàng để trang trí. Để lớp phủ đông lại trước khi dùng.
Kem tươi:

Trong một tô nhỏ, đánh bông kem tươi với đường cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cắt bánh thành từng miếng và dùng kèm với kem tươi và các loại quả mọng!