Bánh chuối dừa lễ hội

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Brian Boitano

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh muffin

Bánh chuối dừa lễ hội - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1/2 cốc bột mì làm bánh kẹo
1/2 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê gừng xay
1 nhúm muối
1/4 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc đường
1/4 cốc đường nâu (đã nén chặt)
1 quả trứng, loại CO, ở nhiệt độ phòng
1/2 cốc kem tươi
1 quả chuối chín nghiền nhuyễn
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani

kẹo hạt mắc ca và sốt caramel dừa

1/4 cốc hạt mắc ca đã rang và thái nhỏ
2 muỗng canh (30 g) bơ ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
1/4 cốc nước
1 nhúm bột kem tartar
1/4 cốc sữa dừa

Phiên

8 lát dứa
0,5 lít kem dừa
Nửa bó bạc hà

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kẹo, bột mì cao cấp, bánh cupcake, củ gừng, đường nâu, trứng, kem, chiết xuất vani, chuối, Quả dứa, kem dừa, nước dừa, hạt mắc ca, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh: Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Phết bơ và rắc bột vào khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều hai loại bột, bột nở, gừng và muối.

Trong tô lớn của máy trộn đứng, cho bơ và cả hai loại đường vào và đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Cho trứng vào và đánh đều. Trong khi máy trộn đang chạy, cho các nguyên liệu khô vào, sau đó cho kem tươi vào. Cạo sạch bột bám ở thành tô, cho chuối nghiền và chiết xuất vani vào và đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Đổ bột vào mỗi khuôn muffin, đổ đầy 2/3 khuôn.
Nướng bánh muffin cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 15 phút. Lấy khay bánh ra khỏi lò, để nguội cho đến khi không còn bị cháy, rồi chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây.

Làm kẹo hạt và sốt caramel:

Lót khay nướng bằng tấm lót silicon hoặc giấy bạc đã được phết một lớp bơ dày.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều hạt mắc ca và bơ.

Trong một chảo đáy dày, cho đường, nước và kem tartar vào. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa lớn. Khi siro chuyển sang màu vàng hổ phách, tắt bếp và đổ một nửa lượng siro vào bát đựng hạt mắc ca.

Đổ hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và để cho đông lại. Nhẹ nhàng trộn sữa dừa vào phần đường caramel còn lại. Để nguội hoàn toàn nước sốt trước khi dùng.

Sau khi kẹo hạt đã nguội, dùng dao thái nhỏ chúng.
Phiên: Đặt một khoanh dứa lên đĩa nhỏ. Lật ngược bánh và đặt lên trên khoanh dứa. Phủ lên trên một ít kem dừa và rắc kẹo mắc ca băm nhỏ. Rưới 2 muỗng canh sốt caramel và trang trí với lá bạc hà. Lặp lại với các nguyên liệu còn lại và dùng.