Nấm chiên xiên que

Số phiếu: 2

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bạn có thể dùng bất kỳ loại nấm nào cho món xiên nướng này, nhưng nấm nút là ngon nhất. Hãy chọn những cây nấm có kích thước tương đương nhau để đảm bảo chín đều. Mặc dù nấm nướng đã ngon và mọng nước rồi, nhưng chúng sẽ còn đậm đà hơn nữa nếu được chấm với nước sốt làm từ bơ, tỏi và nước tương. Phết nước sốt lên nấm trước khi nướng và tiếp tục phết trong khi nướng. Sau đó, rưới bơ tan chảy, các loại rau thơm thái nhỏ và vỏ chanh bào lên nấm đã chín. Dùng nấm trực tiếp trên xiên như món khai vị, hoặc bày ra đĩa ăn kèm với thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh (60 g) bơ
3 tép tỏi, đập dập
1,5 muỗng canh nước tương
36 cây nấm champignon có đường kính mũ nấm 5 cm, phần cuống cứng đã được cắt bỏ (khoảng 0,7 kg)
2 thìa cà phê lá húng tây băm nhỏ
Thiết bị chuyên dụng: 4-5 xiên kim loại hoặc xiên gỗ, dài 30 cm. (Ngâm xiên gỗ trong nước khoảng 20 phút)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, tỏi, nước tương, nấm champignon, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng than hoặc vỉ nướng gas ở nhiệt độ trung bình. Trong một chiếc chảo nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa cho đến khi tan chảy. Cho tỏi vào và nấu khoảng 2 phút. Sau đó khuấy đều với nước tương.
Cho nấm vào bát cỡ vừa, thêm dầu đậu nành tỏi và trộn đều cho nấm được phủ đều dầu. Xiên nấm vào que, mỗi que xiên có từ 7 đến 8 cây nấm, chừa lại khoảng 7 cm (3 inch) phần cuống ở đầu que.

Đặt xiên thịt lên vỉ nướng, phần cán xiên tựa vào mép vỉ hoặc để ngoài vỉ (như vậy sẽ dễ cầm hơn vì xiên rất nóng) và đậy nắp lại. Nướng, cứ 2 phút lại trở xiên và phết dầu lên nấm sau mỗi lần trở xiên, cho đến khi nấm hơi cháy cạnh và mềm, khoảng 8 đến 9 phút. Rắc thêm húng tây và mùi tây hoặc vỏ chanh bào nếu dùng, và nêm muối cho vừa ăn. Hoặc, đun chảy thêm một ít bơ và cho thêm húng tây, mùi tây và/hoặc vỏ chanh bào nếu dùng, rồi rưới lên nấm.
Thành phần thứ sáu: rau mùi tây tươi thái nhỏ hoặc vỏ chanh bào, rắc cùng với húng tây; hoặc bạn có thể làm tan chảy thêm một ít bơ vào cuối cùng, thêm húng tây, rau mùi tây và/hoặc vỏ chanh bào, rồi rưới lên nấm.

Ghi chú

Nấm mỡ nguyên củ khi nướng sẽ trở nên ngon ngọt và đậm đà hơn. Hãy phục vụ mỗi xiên nấm như một món khai vị với bánh mì nướng hoặc như món ăn kèm với thịt hoặc cá nướng. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại nấm khác: nấm sò cũng rất ngon, nhưng vì chúng không béo và mọng nước như nấm mỡ, hãy giảm nhiệt độ nướng một chút và thường xuyên trở xiên nấm để tránh bị cháy.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Rau củ và trái cây nướng / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự