Nấm chiên tẩm bột bia

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 - 18 món ăn nhẹ

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1636, tổng chất béo 168 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 5 G., carbohydrate 29 G., sợi 2 G., cholesterol 11 mg, natri 730 mg, đường 1 G.

Ngay cả khi bạn không phải là người thích nấm, bạn cũng khó lòng cưỡng lại được món nấm nút chiên giòn tẩm bột bia thơm ngon này. Món này được làm từ nấm cremini, một loại nấm trưởng thành hơn với mũ màu nâu và hương vị đậm đà, được làm nổi bật một cách tuyệt vời bởi bia đen và các loại gia vị. Chiên ngập dầu nấm đã tẩm bột, duy trì nhiệt độ chính xác (nhiệt kế đo nhiệt độ chiên là rất cần thiết) cho đến khi chúng giòn bên ngoài và chín bên trong, sau đó dùng ngay với nước chấm mayonnaise chua ngọt. Món khai vị này chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong bữa tiệc tại gia tiếp theo của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

3/4 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi (nửa quả chanh lớn)
1 muỗng canh mù tạt Dijon hạt
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1/8 thìa cà phê tiêu cayenne
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 tép tỏi, băm nhỏ
Vỏ của 1 quả chanh lớn

Nấm

1,5 cốc bột mì tự nở
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1/4 muỗng cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 chai (0,33 lít) bia đen ướp lạnh
4 muỗng canh dầu thực vật
220 g (16-18 cây) nấm cremini nhỏ, nghiền nhuyễn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Nấm Crimini, bia đen, bột mì tự nở, nước cốt chanh, mù tạt Dijon, cỏ xạ hương, ớt cayenne xay, tỏi, sốt mayonnaise

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt cay với sốt mayonnaise:

Trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, hành lá, nước cốt chanh, mù tạt, húng tây, ớt cayenne, muối, tiêu đen, tỏi và vỏ chanh bào. Có thể chuẩn bị nước sốt trước một ngày. Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Nấm:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, hẹ, húng tây, muối và tiêu đen. Đổ bia đã ướp lạnh vào hỗn hợp bột và trộn đều cho đến khi mịn.

Đổ dầu vào một chiếc chảo lớn, rộng, đáy dày. Gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên vào thành chảo. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến 165°C–175°C. Nhúng vài cây nấm vào hỗn hợp bột bia để phủ đều, để phần bột thừa chảy ngược trở lại bát.
Cho vài cây nấm vào dầu nóng và chiên cho đến khi mềm bên trong, vàng nâu và giòn bên ngoài, điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết để duy trì nhiệt độ dầu từ 165°C đến 175°C, khoảng 3,5 đến 4,5 phút mỗi mẻ.
Dùng muỗng có lỗ, vớt nấm ra giấy thấm dầu để loại bỏ phần mỡ thừa.
Xếp nấm lên đĩa và đặt nước chấm bên cạnh. Dùng nấm khi còn nóng.