Nấm rừng chiên

Số phiếu: 36

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bí quyết chính của món nấm xào là phần mũ nấm sẽ ngon hơn nhiều khi được chiên trong bơ. Hãy sử dụng bất kỳ loại nấm rừng nào, bạn sẽ có được một món ăn thơm lừng với hương vị phong phú, đa tầng. Món này chỉ mất khoảng 15 phút để nấu và có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào (cơm, khoai tây, mì), hoặc đơn giản là ăn kèm với bít tết bò nướng chẳng hạn, hoặc làm món khai vị trên bánh mì nướng. Nấm được chiên trong hỗn hợp dầu ô liu và bơ với hành tím, tỏi và rau mùi tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg nấm rừng hỗn hợp, hoặc bất kỳ loại nấm nào khác bạn thích, chẳng hạn như nấm nút, nấm shiitake, nấm porcini và nấm portobello.
0,5 cốc dầu ô liu
1 chén hành tím băm nhỏ (4 củ hành tây lớn)
55 g bơ không muối
2 muỗng cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 muỗng canh tỏi băm (6 tép)
1 chén rau mùi tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm porcini, nấm, hành tím, tỏi, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng miếng bọt biển sạch lau sạch mũ nấm. Cắt bỏ cuống nấm. Cắt những mũ nấm nhỏ thành lát dày, còn những mũ nấm lớn thành khối vuông lớn.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái nồi hoặc chảo lớn (27 cm). Cho hành tím vào và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút, hoặc cho đến khi hành trong suốt. Thêm bơ, nấm, muối và hạt tiêu đen rồi nấu trên lửa vừa trong 8 phút, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi nấm mềm và bắt đầu tiết ra nước.