Bánh quy hoa oải hương phủ lớp sô cô la trắng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy hoa oải hương phủ sô cô la trắng

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh quy

Những chiếc bánh quy cắt hình đơn giản này có được hương vị hoa tinh tế và mùi thơm tuyệt vời nhờ hoa oải hương khô. Hoa oải hương được xay nhuyễn trong máy xay cà phê và thêm vào cả bột bánh lẫn lớp phủ sô cô la trắng. Bánh được làm bằng cách cắt bột thành hình tròn. Để làm điều này, hãy tạo hình bột thành một khối tròn đều, gọn gàng, làm lạnh trong tủ lạnh, sau đó cắt thành từng lát ngang. Phương pháp này nhanh hơn và tiết kiệm hơn so với cách cắt truyền thống bằng khuôn cắt hình tròn. Rưới lớp phủ sô cô la trắng thơm lên những chiếc bánh đã hoàn thành và trang trí bằng các loại hạt rắc màu tím khác nhau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

3 muỗng canh hoa oải hương khô
3/4 cốc đường cát
220 g bơ, nhiệt độ phòng
1/4 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
2 lòng đỏ trứng lớn
2 cốc bột mì cao cấp

Lớp men

100 g sô cô la trắng, thái nhỏ
2 muỗng canh kem ít béo
Nhiều loại hạt rắc màu tím

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la trắng, kem, đường bột, hoa oải hương

Nấu món ăn theo công thức:

Cho hoa oải hương vào máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê, xay nhuyễn. Chuyển 1/4 thìa cà phê hoa oải hương đã xay vào một bát nhỏ; để riêng để làm lớp phủ. Thêm 1/4 cốc đường vào phần hoa oải hương còn lại trong máy xay cà phê và xay thành bột mịn.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, đường hương hoa oải hương, 1/2 cốc đường còn lại, đường bột, muối và vani ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm lòng đỏ trứng và đánh đều, vét sạch thành tô, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp; thêm bột mì và đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau, từ 1 đến 2 phút.

Chia bột thành 2 phần bằng nhau, làm đôi và nặn mỗi phần thành một khối tròn chắc dài khoảng 25 cm. Bọc kín từng khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 2 đến 24 giờ.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 175°C (350°F). Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Mở cuộn một khối bột và cắt thành các khoanh tròn dày khoảng dưới 1 cm. Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau 2 inch.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu quanh các cạnh, khoảng 20-24 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn. Lặp lại với phần bánh còn lại.
Chuẩn bị lớp menTrong một tô đặt trên nồi nước sôi liu riu (tô không được chạm vào nước), cho sô cô la trắng, kem tươi và 1/4 muỗng cà phê bột hoa oải hương đã để dành vào, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 5 phút. Nhấc tô ra khỏi nồi và để yên cho đến khi hỗn hợp sệt lại một chút, từ 5 đến 10 phút. Nếu hỗn hợp quá đặc khó rưới, hãy hâm nóng lại trên nồi nước sôi liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều. Rưới hỗn hợp lên bánh quy và rắc thêm hạt trang trí màu tím. Để yên khoảng 2 giờ cho hỗn hợp đông lại.

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự