Bánh quy kẹp brownie với nhân và lớp kem phủ dâu tây.

Số phiếu: 2

Cách làm bánh quy kẹp brownie dâu tây với kem phủ

Thời gian: 3 giờ 50 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 16 bánh quy kẹp

Bánh quy kẹp brownie với nhân và lớp phủ dâu tây - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy bột brownie

0,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
3 cốc vụn sô cô la bán ngọt (500 g)
50 g bơ
3 quả trứng lớn
2/3 cốc đường
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Thiết bị đặc biệtque kẹo mút

Nhân sô cô la trắng

1/3 cốc kem tươi
2 cốc vụn sô cô la trắng hoặc 500 g sô cô la trắng, thái nhỏ
*Bạn cần phết đều lớp nhân này lên mỗi nửa của chiếc bánh quy đôi.

Lớp dâu tây

0,5 muỗng canh mứt dâu tây
Khoảng 1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn.
*Bạn chỉ cần phết phần nhân này lên một mặt của bánh quy kẹp.

Lớp phủ sô cô la trắng

100 g sô cô la trắng, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Sô cô la chip (dạng hạt), sô cô la nửa ngọt, sô cô la trắng, bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn, trứng, chiết xuất vani, kem, quả dâu

Nấu món ăn theo công thức:

Dành cho bánh quyLàm nóng lò nướng đến 190°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.

Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô nhỏ.

Cho 2 cốc vụn sô cô la và bơ vào một tô cỡ vừa, đặt tô lên trên nồi nước sôi liu riu cho đến khi hỗn hợp sô cô la mềm ra. Vớt ra và để sang một bên. Hỗn hợp sẽ đặc sệt.

Cho trứng, đường và vani vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trứng cho đến khi bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm hỗn hợp sô cô la đã đun chảy và đánh đều. Trộn đều phần sô cô la chip còn lại (1 cốc). Nếu bột quá mềm, hãy cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút để bột cứng lại một chút. Nên chuẩn bị bột trước một ngày khi nướng. Để bột ở nhiệt độ phòng ít nhất một giờ trước khi tiếp tục.
Dùng thìa nhỏ, múc bột thành những hình tròn cách nhau 4-5 cm trên khay nướng. Nướng trong 12-15 phút, cho đến khi bánh cứng và nứt mặt nhưng vẫn mềm ở giữa. Để nguội trên khay.

Dùng cho phần nhân màu trắngĐun kem tươi trên lửa vừa trong một chiếc nồi nhỏ, đáy dày cho đến khi sôi nhẹ. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho thêm vụn sô cô la trắng vào. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Phần nhân có thể được làm trước một ngày khi nướng bánh quy. Đậy kín. Để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ cho phần nhân đông lại trước khi dùng.

Đối với phần nhân dâu tâyCho mứt và vỏ chanh bào vào một bát nhỏ.

Phết 1 thìa cà phê nhân kem trắng lên mặt phẳng của mỗi chiếc bánh quy, để lại một lớp mỏng. Phết từ 0,5 đến 2 thìa cà phê nhân dâu tây lên trên lớp kem trắng. Chia đều nhân dâu tây lên nửa chiếc bánh quy có lớp kem trắng. Đặt chiếc bánh quy còn lại lên trên, mặt có nhân úp xuống, để tạo thành bánh quy đôi. Để nguội trong 15-20 phút cho đến khi nhân đông lại. Bạn có thể cắm que kẹo mút vào nhân nếu muốn.
Dùng cho lớp phủ sô cô la trắngCho sô cô la trắng vào một bát nhỏ đặt trên nồi nước sôi liu riu. Khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy và mịn. Rưới sô cô la đã tan chảy lên từng chiếc bánh quy. Để nguội khoảng 10 phút cho sô cô la đông lại. Có thể làm lớp phủ này trước một ngày. Bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín.