Bánh sô cô la với mousse sữa
Số phiếu: 3
Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 258, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 5 G., carbohydrate 39 G., sợi 2 G., cholesterol 23 mg, natri 123 mg, đường 25 G.
Lượng calo 258, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 5 G., carbohydrate 39 G., sợi 2 G., cholesterol 23 mg, natri 123 mg, đường 25 G.
Món bánh sang trọng này có thể dùng thay bánh kem trong những dịp đặc biệt. Lớp vỏ giòn tan làm từ bánh quy nghiền nát bao bọc một lớp pudding sô cô la đặc, phủ bên trên là kem tươi đánh bông. Bột ca cao và sô cô la đen tan chảy tạo nên hương vị sô cô la đậm đà cho phần nhân, trong khi gelatin giúp pudding đông lại để dễ cắt. Nướng lớp vỏ bánh làm từ bánh quy graham nghiền nát và bơ, khi nguội thì cho pudding nóng vào giữa. Cho bánh vào tủ lạnh và dùng kèm với kem tươi đánh bông.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 14 ô vuông bánh quy graham (7 bản ghi đầy đủ)
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh gelatin
- 1/3 cốc nước sôi
- 2/3 muỗng canh đường + 0,5 muỗng cà phê
- 1/3 cốc bột ca cao
- 1/4 cốc tinh bột ngô
- 1/8 thìa cà phê muối
- 3 cốc sữa có hàm lượng chất béo 1%
- 60 g sô cô la đen, thái nhỏ
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 cốc kem tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, sô cô la đen, sữa, kem, ca cao, tinh bột, gelatin
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh nướng đường kính 9 inch (22 cm).
- Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bánh quy graham. Thêm bơ và nước rồi xay tiếp cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau. Đổ hỗn hợp vào khuôn và ấn chặt xuống đáy và lên khoảng 2,5 cm ở thành khuôn. Nướng trong 10 phút, sau đó để nguội.
- Trong khi đó, chuẩn bị bánh pudding. Cho gelatin vào một bát nhỏ, thêm nước sôi và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Để sang một bên.
- Trong một nồi cỡ vừa, cho 2/3 cốc đường, bột ca cao, tinh bột ngô và muối vào. Từ từ thêm một nửa lượng sữa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho phần sữa còn lại vào, khuấy đều. Vặn lửa vừa và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và sôi, khoảng 10 phút.
- Nhấc khỏi bếp. Cho sô cô la vào và khuấy cho đến khi tan chảy. Thêm vani và gelatin đã để dành. Đổ hỗn hợp lên trên vỏ bánh và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.
- Kem tươi:
Đánh bông kem tươi với 0,5 thìa cà phê đường còn lại. Trước khi dùng, trang trí bánh bằng kem tươi đã đánh bông.
Thể loại:
Công thức tương tự
