Bánh Pavlova sô cô la meringue với dâu tây và kem
Số phiếu: 2
Thời gian: 5 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Bánh meringue sô cô la "Pavlova" với dâu tây và kem - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 5 lòng trắng trứng gà cỡ lớn, để ở nhiệt độ phòng.
- Một nhúm bột kem tartar
- Một nhúm muối
- 1,25 cốc đường
- 5 muỗng canh bột ca cao
- 55 g sô cô la đen, băm nhỏ
Phủ bên trên thức ăn
- 1,5 cốc kem tươi lạnh
- 1/2 cốc kem chua
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 muỗng canh l. cộng thêm 1 muỗng cà phê Sahara
- 3 cốc dâu tây, bổ đôi hoặc bổ tư
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, bánh trứng đường, quả dâu, kem tartar, sô cô la đen, kem chua, kem, chiết xuất vani, ca cao
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị phần đếLàm nóng lò nướng đến 120°C (250°F). Lót giấy nướng lên khay nướng. Trong một tô lớn, đánh bông lòng trắng trứng, kem tartar và muối bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao khoảng 2 phút cho đến khi bông xốp. Từ từ cho đường vào, mỗi lần khoảng 2 muỗng canh (quá trình này mất khoảng 2 phút). Tiếp tục đánh thêm khoảng 3 phút nữa, cho đến khi bông cứng và bóng mượt.
- Rây bột ca cao lên hỗn hợp lòng trắng trứng và rắc sô cô la băm nhỏ lên trên; trộn đều. Trải đều hỗn hợp meringue lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn thành hình tròn đường kính 20 cm (8 in), chừa một chỗ lõm nông ở giữa. Giảm nhiệt độ lò xuống 105°C (220°F).
Nướng khoảng 2 tiếng, cho đến khi phần meringue cứng và khô. Tắt lò và hé cửa lò. Để meringue nguội trong lò khoảng 3 tiếng. Cẩn thận lấy meringue ra khỏi giấy nướng và chuyển sang đĩa. - Chuẩn bị phần phủTrong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi, kem chua, vani và 2 muỗng canh đường ở tốc độ trung bình cao khoảng 2 phút cho đến khi kem bông mềm. Cho dâu tây và 1 muỗng cà phê đường còn lại vào, khuấy đều. Trang trí bánh với kem tươi và dâu tây.
Thể loại:
Công thức tương tự
