Bánh sô cô la và phô mai tươi không cần nướng
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Tên gốc của món tráng miệng này là icebox cake, dịch theo nghĩa đen là "bánh để trong tủ lạnh". Tên gọi này xuất phát từ cách làm: những miếng bánh xốp sô cô la mỏng, giòn được phủ kem tươi, xếp chồng lên nhau, rồi để trong tủ lạnh qua đêm. Qua đêm, bánh xốp ngấm kem và trở nên mềm. Loại bánh này lần đầu tiên xuất hiện ở Hoa Kỳ trong Thế chiến thứ nhất và sau đó trở nên rất phổ biến vì tất cả các nguyên liệu đều được mua sẵn ở cửa hàng, giúp đơn giản hóa quá trình làm bánh rất nhiều.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3,75 cốc kem tươi đặc lạnh 33%
- 1,5 muỗng canh phô mai mascarpone
- 1/3 cốc đường bột
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2/3 kem phết sô cô la hạt phỉ (như Nutella)
- 20 bánh quy graham có thêm ca cao
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la bơ hạt, bánh quy bơ, chiết xuất vani, đường bột, phô mai mascarpone, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Dùng máy đánh trứng, đánh đều 1 cốc kem tươi, 3/4 cốc mascarpone, đường bột và chiết xuất vani trong một tô lớn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 1-2 phút.
- Trong một bát riêng, trộn 3/4 cốc kem tươi còn lại và phô mai mascarpone với hỗn hợp sô cô la hạt phỉ. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn, sau đó tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 1-2 phút.
- Lót đáy khay nướng bằng 4 miếng bánh quy graham thành một lớp duy nhất, bẻ nhỏ các miếng để lấp đầy những chỗ trống. Phết một nửa lượng kem tươi vani lên trên lớp bánh quy graham, sau đó xếp thêm một lớp bánh quy graham nữa. Phủ lên trên cùng một nửa lượng kem tươi sô cô la hạt phỉ.
- Sau đó lặp lại các bước: một lớp bánh quy graham, kem tươi vani với phô mai mascarpone, thêm một lớp bánh quy graham nữa, và phần kem tươi sô cô la hạt phỉ còn lại. Bọc kín tất cả bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm và dùng dao sắc lách quanh mép khuôn. Tháo vòng khuôn; làm phẳng các mặt bên của bánh bằng dao phết kem. Cho 4 miếng bánh quy graham còn lại vào một túi zip lớn và bóp vụn thật mịn. Rắc vụn bánh lên các mặt bên của bánh.
Thể loại:
Công thức tương tự
