Bánh kem dâu tây với lớp phủ brownie và sốt ganache sô cô la.

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 728, tổng chất béo 54 G., chất béo bão hòa 31 G., protein 8 G., carbohydrate 61 G., sợi 2 G., cholesterol 138 mg, natri 179 mg, đường 25 G.

Phần ngon nhất của chiếc bánh này có lẽ là lớp ganache sô cô la mềm mịn kẹp giữa lớp vỏ bánh brownie và kem dâu tây. Toàn bộ chiếc bánh được phủ kem tươi sô cô la và rắc vụn bánh quy sô cô la lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh kem

3/4 cốc kem tươi
220 g sô cô la đen, thái nhỏ
Bơ không muối, dùng để phết chảo.
8-10 miếng bánh brownie vuông, kích thước 6 cm.
1 lít kem dâu tây đã làm mềm

Kem tươi sô cô la

2 cốc kem tươi
2-3 muỗng canh siro sô cô la
2 muỗng canh đường bột
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 cốc bánh quy sô cô la nghiền nát
Sốt sô cô la để rưới lên trên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem dâu tây, siro sô cô la, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh kem:

Đổ kem tươi vào một chiếc nồi nhỏ và đun sôi. Đổ kem nóng chảy lên sô cô la trong một bát chịu nhiệt và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội trong 10 phút trước khi sử dụng.
Phết bơ vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm và lót đáy bằng một miếng giấy nướng hình tròn.

Lót đáy khuôn đã chuẩn bị bằng các miếng bánh brownie, cắt tỉa nếu cần thiết, và xếp chúng lên thành khuôn. Phết lớp ganache sô cô la lên trên.
Dùng thìa múc kem lên lớp ganache, ấn chặt xuống. Làm phẳng bề mặt bằng thìa phẳng. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 2-2,5 giờ.
Tháo vòng khuôn ra khỏi khuôn bằng cách dùng dao lách quanh mép để làm lỏng nó khỏi thành khuôn. Úp ngược bánh lên một miếng màng bọc thực phẩm và bóc lớp đáy khuôn và giấy nướng. Đặt một chiếc đĩa lên đáy bánh và úp ngược bánh lại lần nữa.
Kem tươi sô cô la:

Trong một tô lớn, trộn kem tươi, siro sô cô la, đường bột và chiết xuất vani rồi đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Bạn sẽ có đủ kem để phủ lên mặt và hai bên bánh, và có thể trang trí nếu muốn.
Phủ kem tươi lên mặt và các cạnh của bánh, rắc vụn bánh quy lên trên, rồi rưới sốt sô cô la. Nếu bánh bắt đầu mềm, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh vài phút.
Cho bánh vào ngăn đá thêm 1,5-2 tiếng hoặc qua đêm. Để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi dùng.