Bánh quế xoắn
Số phiếu: 1
Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.
Những chiếc bánh xoắn mềm xốp này được nướng từ bột men và rắc đường đỏ trộn với quế. Chúng có màu sắc tươi sáng và hương thơm ngào ngạt, rất thích hợp làm món tráng miệng trong dịp Giáng sinh hoặc Năm mới. Bắt đầu nhào bột từ tối hôm trước và để trong tủ lạnh qua đêm để men hoạt động từ từ – bánh nướng sẽ có hương vị tuyệt vời. Ngày hôm sau, cắt bột thành từng miếng nhỏ, lăn qua hỗn hợp đường, tạo hình thành vòng hoặc xoắn, rồi nướng trong lò. Thưởng thức cùng trà hoặc cà phê như bánh quy.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc nước ấm (khoảng 40°C)
- 1 gói (7 g) men khô hoạt tính
- 3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
- 0,5 cốc + 2 muỗng canh đường cát
- 1 thìa cà phê muối
- 140 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng.
- Dùng dầu thực vật để bôi trơn bát.
- 3/4 cốc đường trang trí màu đỏ
- 2,5 thìa cà phê bột quế
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: men, bột mì cao cấp, đường, bơ, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Đổ nước vào một bát nhỏ, rắc men lên trên và khuấy đều. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút. Trong khi đó, trong một bát lớn, trộn bột mì, 2 muỗng canh đường cát và muối. Trộn bơ với bột bằng tay cho đến khi tạo thành những vụn nhỏ. Tạo một lỗ ở giữa và đổ hỗn hợp men vào. Nhào thành một khối bột mềm. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào vài lần cho đến khi bột kết dính thành một khối tròn (nó vẫn sẽ mềm và dính).
- Phết một lớp dầu ăn vào tô lớn, cho bột vào tô và lật đều để dầu phủ kín tất cả các mặt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 2 tiếng. Nhào bột lại, đậy kín và cho vào tủ lạnh qua đêm.
- Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò ở 175°C (350°F). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Trong một bát, trộn đều 1/2 cốc đường còn lại, đường đỏ và quế. Đổ bột ra mặt phẳng sạch; tạo hình thành hình vuông 20cm (8 inch) và cắt thành 4 miếng.
- Cắt mỗi phần tư khối bột thành 12 hình vuông nhỏ. Rắc một ít hỗn hợp đường đỏ lên mặt phẳng làm việc và lăn từng miếng bột trong hỗn hợp đường thành một sợi dài 15-17 cm. Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2,5 cm, tạo thành một vòng tròn cho mỗi sợi bột.
- Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh cứng lại, khoảng 30-35 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng. Bánh ngon nhất khi ăn trong cùng ngày nướng.
Thể loại:
Công thức tương tự
