Sốt Beurre Blanc
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Sốt beurre blanc kiểu Pháp mang đến hương vị tinh tế cho bất kỳ món ăn hay món khai vị nào, dù là cá, hải sản, nấm, gà hay rau củ chần. Nước sốt được làm từ bơ, được đánh đều với hỗn hợp rượu vang trắng, nước cốt chanh và hành tím băm nhỏ cho đến khi sánh mịn. Sốt beurre blanc được dùng nóng, vì vậy hãy trộn ngay trước khi dùng hoặc nếu chuẩn bị trước, hãy giữ trong bình giữ nhiệt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1-2 củ hành tím, băm nhỏ
- 240 ml rượu vang trắng
- 60 ml nước cốt chanh
- 1 muỗng canh kem tươi
- 12 muỗng canh bơ không muối ướp lạnh, thái hạt lựu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rượu vang trắng, nước cốt chanh, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho hành tím, rượu vang trắng và nước cốt chanh vào một cái nồi không phản ứng và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại còn 2 muỗng canh.
- Cho kem tươi vào chảo. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức thấp. Thêm bơ, từng viên một, vừa thêm vừa khuấy đều trên lửa rồi nhấc chảo ra khỏi bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và đạt được độ sệt như sốt đặc. Nêm muối và tiêu trắng cho vừa ăn. Bảo quản bơ trong bình giữ nhiệt cho đến khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
