Khichdi
Số phiếu: 4
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 170, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 6 G., carbohydrate 24 G., sợi 3 G., cholesterol 15 mg, natri 100 mg, đường 2 G.
Lượng calo 170, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 6 G., carbohydrate 24 G., sợi 3 G., cholesterol 15 mg, natri 100 mg, đường 2 G.
Khichdi (hay kichri) là một món ăn chay Ấn Độ được làm từ gạo basmati và đậu lăng đỏ, ninh nhừ với nhiều loại thảo mộc và gia vị cho đến khi đạt được độ sệt như cháo. Gừng, thì là và ớt jalapeño tạo nên hương vị đặc biệt đậm đà cho món ăn. Cho thêm rau mùi vào cuối cùng để món ăn thêm thơm mát. Món ăn giàu dinh dưỡng và protein này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ayurveda.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,5 cốc đậu lăng đỏ
- 0,5 muỗng canh gạo basmati
- 3 muỗng canh bơ không muối hoặc bơ ghee
- 0,5 thìa cà phê hạt thì là
- Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhỏ.
- 0,5 thìa cà phê bột nghệ
- 1 quả cà chua cỡ vừa, băm nhỏ
- Nửa quả ớt jalapeño, băm nhỏ (bỏ hạt để giảm độ cay), tùy chọn
- 1 cm củ gừng, băm nhỏ
- 0,5 chén rau mùi tươi, thái nhỏ.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, gạo basmati, cà chua, ớt jalapeno, củ gừng, bơ ghee, thì là, nghệ
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô cỡ vừa, cho đậu lăng và gạo vào, đổ nước ngập và ngâm trong 30 phút; sau đó chắt bỏ nước và rửa sạch.
- Trong một cái nồi cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho hạt thì là vào và khuấy đều cho đến khi chúng bắt đầu xèo xèo, khoảng 1 phút. Cho hành tây vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 4 phút. Cho nghệ, cà chua, ớt jalapeño và gừng vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi cà chua mềm, khoảng 1 phút.
- Cho đậu lăng, gạo, 1/2 muỗng cà phê muối và 3 cốc nước vào nồi. Đun sôi, giảm lửa, đậy nắp và ninh cho đến khi gạo chín mềm và đậu lăng chín nhừ, khoảng 15 phút. Thêm 1 muỗng canh bơ còn lại và nêm muối cho vừa ăn. Cho rau mùi vào khuấy đều.
Thể loại:
Công thức tương tự
