Bánh trifle dâu tây và bánh quy mặn

Số phiếu: 2

Cách làm món tráng miệng dâu tây bánh quy xoắn

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Đây là công thức làm món tráng miệng kiểu Mỹ "Trifle", gồm kem phô mai và kem tươi đánh bông, sốt dâu tây với dâu nguyên quả, và lớp phủ vụn bánh quy giòn và bơ. Món tráng miệng này được phục vụ trong các ly nhiều lớp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với dâu tây:

1100 ml dâu tây, bổ đôi (khoảng 6 cốc)
3/4 cốc đường cát
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Đối với phần vụn bánh:

110g bơ không muối đã đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3,5 cốc bánh quy xoắn nhỏ
1 lòng trắng trứng
1/3 cốc đường cát
1 muỗng canh bột mì
Muối mịn

Đối với kem dưỡng da:

450 gr. phô mai tươi phô mai ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 1/4 cốc kem tươi lạnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả dâu, phô mai đông vón, chiết xuất vani, đường bột, trứng, kem, bột mì cao cấp, nước cốt chanh, kem, bánh quy xoắn

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị dâu tây: Trong một chiếc nồi lớn, cho 4 cốc dâu tây và đường cát vào, đun trên lửa vừa.

Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, sau đó tăng lửa lên mức trung bình cao và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 15 phút, cho đến khi quả mọng mềm và nước sốt đặc lại đủ để có thể cầm thìa.

Nhấc khỏi bếp và cho thêm 2 cốc dâu tây còn lại và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Để nguội, sau đó đổ vào bát, đậy nắp và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần vụn bánh: Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Phết một lớp bơ dày lên khuôn nướng đường kính 9 inch (22 cm). Trong máy xay thực phẩm, cho 3 cốc bánh quy mặn, bơ tan chảy, lòng trắng trứng, đường cát, bột mì và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Xay cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột ẩm.

Trải đều bột vào khay đã chuẩn bị, ấn nhẹ xuống. Bẻ nhỏ 1/2 cốc bánh quy xoắn còn lại và ấn vào lớp bột. Nướng trong 25-30 phút cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong khay, sau đó bẻ thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị kem: Ngay trước khi dùng, cho kem phô mai, đường bột và vani vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi ở tốc độ cao trong 3 phút cho đến khi bông cứng lại. Nhẹ nhàng trộn một nửa lượng kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp kem phô mai, sau đó trộn nốt phần kem còn lại và khuấy đều.
Xếp lớp kem tươi, vụn bánh phủ trên cùng và hỗn hợp dâu tây vào từng ly hoặc khuôn nhỏ. Đậy nắp và để lạnh ít nhất 1 giờ (hoặc tối đa 6 giờ trong tủ lạnh).