Tulumba (một loại bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ)

Số phiếu: 58

Cách làm Tulumba - Món kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ

Để chuẩn bị món này, bạn cần một túi bắt kem có đầu hình sao và kéo để cắt bột trực tiếp vào tô đã được phết bơ. Bí quyết là nướng bánh Tulumba trên lửa vừa, điều này đảm bảo phần bên trong bánh chín vàng đều. Sau khi nướng xong, nhúng bánh nóng vào siro lạnh và để ngấm đều.

Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Tulumba là loại bánh ngọt, vàng óng, giòn tan, được chiên ngập dầu và nhúng trong siro thơm. Món tráng miệng này rất phổ biến ở cả Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp, và có thể tìm thấy ở hầu hết mọi nơi. bánh kẹo và một cửa hàng bánh mì.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Để làm bài kiểm tra:

Nước – 2 ly
Sữa – 1 ly
Dầu thực vật hoặc bơ - 1/3 cốc
Đường - 1 muỗng canh
Bột mì – 420 gram
Một nhúm muối
Trứng - 4 quả
Chiết xuất vani - 1 muỗng canh
Giấm rượu trắng - 1 muỗng canh
Dầu thực vật dùng để chiên

Đối với siro:

Đường – 3 cốc
Nước - 2 ly
Nước cốt chanh - 1 thìa cà phê

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, bột mì, trứng, chiết xuất vani, giấm rượu, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Chúng ta hãy bắt đầu với siro. Trong một chiếc nồi nhỏ, cho tất cả các nguyên liệu làm siro vào và đun sôi. Để siro sôi liu riu trong 4-5 phút, cho đến khi hơi sánh lại. Để nguội hoàn toàn.
Chúng ta hãy bắt đầu bài kiểm tra. Đổ sữa, nước, bơ, đường và muối vào một cái nồi sâu lòng. Khuấy đều và đun sôi trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi và đường tan hết, nhấc nồi ra khỏi bếp và cho bột mì vào cùng một lúc. Khuấy mạnh bằng thìa gỗ.

Giảm nhỏ lửa và đặt chảo trở lại bếp. Nấu, khuấy liên tục, trong 30-60 giây, cẩn thận để hỗn hợp không bị cháy. (Bước này cần thiết để làm bay hơi chất lỏng.)
Đổ bột vào tô của máy trộn đứng và trộn đều ở tốc độ trung bình, thêm từng quả trứng một. Bột Tulumba cuối cùng phải mịn, bóng và đặc. Thêm chiết xuất vani và giấm trắng rồi trộn lại.
Đã đến lúc tạo hình cho bánh quy. Với công thức này, bạn cần một túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao đường kính 1 cm.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo. Cho bột vào túi bắt kem và nặn thành những miếng bột dài khoảng 5 cm (2 inch). Dùng kéo ướt cắt trực tiếp vào dầu. Chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều. Vớt ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giấy thấm.
Nhúng bánh quy vào siro lạnh và để yên trong 2-3 phút. Vớt ra bằng muỗng thủng và lặp lại với phần bột còn lại.

Tulumba nên được dùng lạnh. Chúc ngon miệng!

Chúng tôi khuyên bạn nên nấu ăn. Món tráng miệng cà rốt nghiền kiểu Thổ Nhĩ Kỳ - Cezerye.