Mì Trung Quốc tự làm
Số phiếu: 88
Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Lịch sử của mì ở Trung Quốc bắt nguồn từ 4000 năm trước, và cho đến ngày nay món ăn này vẫn chiếm vị trí chủ đạo trong ẩm thực Trung Quốc. Ẩm thực Trung QuốcĐặc biệt là ở các vùng phía bắc. Mì Trung Quốc dễ chế biến và thường được ăn kèm với các món thịt hoặc nước sốt, và là một phần trong chế độ ăn uống của người già và trẻ em.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
Công thức mì Trung Quốc cơ bản
- Bột mì - 2 cốc
- Nước - 1/2 cốc
- Muối - 1 thìa cà phê
Sự chuẩn bị
1. Nhào bột và nước thành khối bột đặc. Đậy bằng khăn và để bột nghỉ trong 20 phút. Điều này giúp nước được hấp thụ đều, làm cho bột dẻo hơn.
2. Dùng cán bột cán mỏng bột thành độ dày 1 mm. Lăn bột qua bột mì để chống dính.
Máy làm mì có thể được sử dụng để cán và cắt mì.
Công thức mì trứng Trung Quốc
- Bột mì - 4 cốc
- Tinh bột - 4 muỗng canh
- Trứng – 1 quả
- Muối - 1 thìa cà phê
- Nước - 1 ly
- Nước pha baking soda - 1 thìa cà phê (làm suy yếu protein trong bột mì, giữ ẩm tốt bằng cách hydrat hóa tinh bột, giúp bột dẻo hơn và có cấu trúc chắc chắn hơn).
Sự chuẩn bị
1. Đánh trứng cho đến khi bóng mịn, cho tất cả các nguyên liệu vào và trộn đều. Trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp bông cứng, sau đó để yên trong 20 phút.
2. Trải bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì, cán mỏng khoảng 1 mm. Lăn bột qua tinh bột rồi cuộn thành hình trụ. Cắt mì Trung Quốc thành các đoạn có độ rộng mong muốn và rắc thêm tinh bột để chống dính.
Công thức làm mì Pan Mein Trung Quốc
- Bột mì - 600 gram
- Bột bắp - 4 muỗng canh
- Dầu ngô - 2 muỗng canh
- Nước - 4 muỗng canh
- Trứng - 4 quả
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
1. Cho các nguyên liệu làm bột vào một tô trộn lớn và đánh đều trứng vào giữa.
2. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 3 phút. Để yên trong 20 phút.
3. Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào trong 10 phút cho đến khi bột đàn hồi. Phủ khăn ẩm lên và để bột nghỉ trong một giờ.
4. Chia bột thành 10 phần. Dùng cán bột hoặc máy làm mì để cán mỗi phần bột dày khoảng 0,5 mm. Cuộn bột thành hình trụ và dùng dao hoặc kéo cắt mì thành các sợi có độ rộng mong muốn.
5. Cho từng phần mì vào nước sôi trong 3 phút. Rửa sạch mì với nước lạnh và trộn với một thìa cà phê dầu ăn.
Thể loại:
công thức / Các món chính / Mì Ý / / Ẩm thực Trung Quốc
Công thức tương tự
