Bánh Manakish với phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 429, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 16 G., carbohydrate 50 G., sợi 2 G., cholesterol 39 mg, natri 342 mg, đường 1 G.

"Bánh mì manakish phô mai là một loại bánh mì dẹt của Trung Đông, phủ bên trên là phô mai Aqawi bào vụn, tương tự như phô mai mozzarella của Ý," Yumina Jawad cho biết. "Mẹ tôi đã dạy tôi cách làm bánh mì manakish kiểu Liban này. Nó rất dễ làm từ đầu. Bạn có thể dùng bột mì làm bánh mì thay cho bột mì đa dụng. Hàm lượng protein càng cao thì bánh mì càng giòn."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

2,5 thìa cà phê men nở ăn liền
1 cốc nước ấm
2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường cát
3 cốc bột mì cao cấp + thêm nếu cần

Cuộc họp

220 g phô mai Akawi bào vụn
Lá bạc hà tươi nguyên lá hoặc thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho men vào một tô lớn. Thêm nước ấm và khuấy đều cho đến khi men tan hết. Để yên cho đến khi nổi bọt trên bề mặt, khoảng 10 phút.
Cho dầu ô liu, muối và đường vào, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp mịn. Chờ vài phút, sau đó cho bột mì vào và khuấy cho đến khi bột cứng lại và không thể khuấy được nữa.

Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào bằng tay cho đến khi bột mềm và đàn hồi, khoảng 5-7 phút. Hãy chắc chắn rằng bạn nhào bột thật kỹ. Bột được nhào kỹ sẽ giúp bạn dễ dàng vo thành những viên nhỏ sau này. Vo thành một viên bột tròn chặt.
Thoa một lớp dầu ăn vào tô, sau đó cho bột trở lại tô. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong 60 phút.
Khi bột gần chín, làm nóng lò nướng đến 230°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Cuộc họp:

Chia bột thành 8-12 phần bằng nhau, tùy thuộc vào kích thước bánh manakish bạn muốn, và đặt chúng lên khay nướng. Dùng ngón tay kéo giãn từng phần bột thành hình tròn dẹt dày khoảng 4 cm. Rắc đều phô mai lên trên mặt bột.
Nướng đến khi vàng nâu, khoảng 10-12 phút. Dùng nóng với lá bạc hà tươi.