Tartiflette


Số phiếu: 1

Cách làm món Tartiflette
Quay lại Phiên bản in

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1130, tổng chất béo 97 G., chất béo bão hòa 49 G., protein 44 G., carbohydrate 20 G., sợi 2 G., cholesterol 268 mg, natri 1362 mg, đường 5 G.


Món ăn này được các nhà sản xuất phô mai người Pháp ở vùng Haute-Savoie tạo ra để quảng bá cho loại phô mai Reblochon của họ. Theo truyền thống, đó là một món hầm nhiều lớp gồm khoai tây, thịt xông khói, hành tây và kem, phủ bên trên là phô mai Reblochon tan chảy. Nhưng phiên bản này bổ sung thêm một nguyên liệu khác giúp tăng thêm hương vị và độ giòn: cải cầu vồng Thụy Sĩ.



Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:


  • Bơ không muối ở nhiệt độ phòng
  • 2 cốc khoai tây Yukon Gold, thái lát mỏng 0,5 cm.
  • 350 g thịt xông khói thái lát dày
  • 1 củ hành tây đỏ, bóc vỏ và thái mỏng.
  • 3-4 lá cải cầu vồng, rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
  • 220 g phô mai Gruyere thái lát
  • 1 cốc kem
  • Một bánh phô mai Reblochon nặng 220 g, được cắt thành các lát dày 0,5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu


Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, thịt xông khói, hành tây đỏ, cải cầu vồng, Phô mai Gruyere

Nấu món ăn theo công thức:


  1. Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Phết bơ vào chảo gang đường kính 25 cm (10 inch) và để sang một bên.
  2. Cho khoai tây đã thái lát vào nước sôi và luộc đến khi mềm, khoảng 10 phút. Cẩn thận vớt khoai tây ra và để riêng.

  3. Cho thịt xông khói vào chảo gang lớn và chiên trên lửa vừa cho đến khi mỡ bắt đầu tan chảy, khoảng 5 phút. Thêm hành tây đỏ thái lát và tiếp tục nấu cho đến khi hành tây mềm, thêm 5 phút nữa. Thêm cải cầu vồng, nêm muối vừa ăn và nấu cho đến khi cải héo, khoảng 5 phút.
  4. Trong chảo gang đã được phết dầu, xếp một phần ba khoai tây, một nửa phô mai Gruyere, sau đó là một nửa hỗn hợp thịt xông khói, hành tây và cải cầu vồng. Lặp lại các lớp tương tự. Cuối cùng, cho phần khoai tây còn lại lên trên và rưới kem tươi.
  5. Rải đều phô mai Reblochon lên trên khoai tây, phủ kín chúng. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút.





Thể loại:
công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Các món ăn từ khoai tây / Các món khoai tây nướng và hầm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu




Chúng tôi khuyên bạn nên đọc

Đơn vị trọng lượng thực phẩm