Bánh mì Focaccia với rau củ

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

"Nhờ internet, tôi đã khám phá ra chất liệu nghệ thuật yêu thích mới của mình: rau củ!" Molly Yeh chia sẻ. "Và chất liệu cho sự sáng tạo của tôi chính là bột bánh mì dai, mặn ngâm trong dầu ô liu. Tôi không biết ai đã nghĩ ra ý tưởng vẽ trên bánh focaccia. Hãy thêm bất cứ thứ gì mà tâm hồn sáng tạo của bạn muốn..."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì Focaccia

1 và 1/4 cốc nước ở nhiệt độ phòng
2 muỗng cà phê muối hạt
2 thìa cà phê đường
1,5 thìa cà phê men nở ăn liền
7 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết chảo.
3 và 1/4 cốc bột mì cao cấp

Trang trí

Hạt mè đen và/hoặc hạt anh túc
Măng tây, cắt đôi theo chiều ngang.
Các nhánh thảo mộc (mùi tây, hẹ, thì là)
Ớt ngọt nhỏ
Muối biển dạng mảnh để rắc lên trên.
Lá xô thơm
Lá húng quế
Hành lá
Mì bí đỏ
Hành tây đỏ
Cây bạch quả
Khoai tây cầu vồng nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bánh mì focaccia, bột mì cao cấp

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh mì Focaccia:

Cho nước, muối, đường và men vào cốc đong có vòi. Khuấy đều với 3 muỗng canh dầu ô liu. Cho hỗn hợp men và 3 cốc bột mì vào tô của máy trộn bột. Trộn bằng thìa gỗ cho đến khi bột quyện lại với nhau, sau đó nhào bằng móc nhào bột ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút. Bạn sẽ thấy bột tạo thành một khối tròn hơi dính, không quá mềm trên móc nhào. Nếu bột không tạo thành khối tròn, hãy thêm từ từ tối đa 1/4 cốc bột mì nữa.
Phết 2 muỗng canh dầu ăn lên khay nướng nhỏ. Cho bột vào, lật mặt bột để dầu phủ đều và ấn nhẹ xuống, gần như lấp đầy khay. Đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 1-1,5 tiếng, tùy thuộc vào nhiệt độ phòng.

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trải bột ra và nhẹ nhàng ấn sát vào các cạnh của khuôn. Phết đều bề mặt bột với 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Nếu muốn làm bánh theo chiều dọc, hãy xoay khuôn sao cho cạnh ngắn hướng về phía bạn.
Trang trí:

Rắc hạt mè đen lên mép dưới. Xếp những cọng măng tây dài, hẹ và hành lá lên trên, sau đó dùng những cọng rau thơm ngắn hơn để lót đáy. Thêm vài con bướm bằng cách tạo cánh từ khoanh ớt chuông và tua cuốn từ hẹ. Khi đã ưng ý với thiết kế, ấn nhẹ các loại rau xuống để chúng dính vào bột.
Dùng ngón tay nhẹ nhàng tạo những vết lõm trên bột ở những chỗ không có rau củ. Phết nhẹ dầu ô liu và rắc muối. Nướng cho đến khi bánh nở phồng và có màu vàng nâu, khoảng 30 phút. Để nguội khoảng 5 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Dùng nóng hoặc để nguội đến nhiệt độ phòng.