Thời gian: 40 phút cộng với thời gian lên men
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Các nhà sử học tin rằng bánh mì focaccia của Ý có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý và là một trong những loại bánh mì lâu đời nhất vẫn còn được ăn đến ngày nay. Công thức này, ban đầu được phát triển để bảo quản nguyên liệu, hiện nay có thể được tìm thấy trong các nhà hàng Ý cao cấp. Loại bánh mì dẹt thơm ngon này được coi là tổ tiên của pizza. Nhờ những vết lõm giúp giữ bơ và gia vị, bánh mì giữ được hương thơm và không bị khô.

Thành phần:

• 1,5 thìa cà phê men khô hoạt tính
• 1,5 cốc nước ấm (ấm vừa phải)
• 4 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để rắc.
• 1 thìa cà phê muối ăn, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
• 1/3 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để rưới lên trên.
• 1 nhánh hương thảo tươi, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh mì focaccia, bột men, hương thảo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đổ men vào nước ấm và để yên trong vài phút.
Bước 2
• Trong máy trộn, cho bột mì và muối vào. Đánh ở tốc độ thấp (sử dụng dụng cụ đánh bột), từ từ cho dầu ô liu vào cho đến khi bột được trộn đều. Sau đó, đổ nước và men vào và trộn cho đến khi hỗn hợp mịn; các nguyên liệu sẽ tạo thành một khối bột rất dính.
Bước 3
• Nặn bột thành hình tròn, xịt dầu ô liu vào một cái bát, rồi cho bột vào. Phết thêm dầu vào thành bát. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ, hoặc cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Bước 4
• Để chuẩn bị bánh focacciaLấy một nửa lượng bột ra khỏi tô và đặt lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Rắc lá hương thảo thái nhỏ lên trên bột và nhào nhẹ nhàng cho hương thảo hòa quyện vào bột. Cán bột thành hình bầu dục lớn và mỏng. Đặt lên khay nướng đã được phết một lớp dầu ô liu.
Bước 5
• Xịt thêm dầu ô liu lên bột và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 1 giờ.
Bước 6
• Làm nóng lò nướng đến 200°C.
  
  Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm và dùng ngón tay ấn vào bột để tạo các vết lõm. Rưới dầu ô liu lên bột và rắc muối. Nướng trong 30-40 phút cho đến khi bánh focaccia có màu vàng nâu.
  
  Cắt thành từng lát bằng dao sắc hoặc dao cắt pizza. Dùng ngay khi còn nóng.
  
  Công thức bánh mì focaccia.

Số phiếu: 3