Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời của món fajitas là gì? Chính là thịt mềm và đậm đà! Với công thức thượng hạng này, Tyler Florence ướp thịt bò bít tết trong nước sốt mojo làm từ nước cam, nước cốt chanh, ớt chipotle, tỏi và thì là. Ngay cả phần thịt bò rẻ tiền nhất cũng sẽ tan chảy trong miệng sau khi được ướp với loại sốt này.

Thành phần:

Nước sốt ướp (Mojo)

• Nước ép từ 1 quả cam
• Nước cốt của 2 quả chanh
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo
• 3 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 1 thìa cà phê muối
• 1 kg thịt bò thăn (loại bỏ phần mỡ thừa), cắt thành từng miếng 20 cm hoặc thành ba phần.

Fajitas

• 2 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
• 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
• Nước cốt chanh, dầu ô liu (tùy chọn)
• 12 bánh tortilla lúa mì ấm

Để phục vụ

• Guacamole, xem công thức bên dưới
• Sốt salsa chất lượng mua ở cửa hàng

Guacamole

• 5 quả bơ chín
• Nước cốt của 3-4 quả chanh
• Nửa củ hành tây, băm nhỏ.
• 1 tép tỏi nhỏ, đập dập
• 1 quả ớt serrano băm nhỏ
• 1 nắm lớn lá rau mùi tươi, thái nhỏ.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, bánh tortilla, nước cốt chanh, Nước cam, Ớt chipotle trong sốt adobo, ớt ngọt, hành tây, thì là, Quả bơ, sốt guacamole, ớt serrano, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nước ướpTrong một cốc đong nhỏ dung tích 2 cốc hoặc bát có kích thước và hình dạng tương tự, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước ướp. Dùng máy xay cầm tay xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp vào túi nhựa có khóa kéo và cho thịt bò vào. Đóng kín túi và lắc đều để thịt được phủ đều gia vị. Cho vào tủ lạnh từ 2-4 giờ.
Bước 2
• Làm nóng chảo nướng trên lửa lớn.
Bước 3
• Đổ bỏ phần nước ướp khỏi thịt bò. Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Nêm nếm thật kỹ với muối và tiêu. Nướng bít tết trên lửa vừa đến lớn trong 4 phút mỗi mặt, sau đó chuyển sang thớt và để nguội. Tùy thuộc vào kích thước vỉ nướng của bạn, bạn có thể cần phải nướng thành nhiều mẻ.
Bước 4
• Fajitas: Cho ớt chuông và hành tây vào cùng chảo, rưới nước cốt chanh và dầu ô liu (nếu dùng). Nấu trong 7-8 phút, cho đến khi rau củ gần chín mềm.
Bước 5
• Trong khi ớt và hành tây đang nấu, hãy hâm nóng bánh tortilla. Vặn tất cả các bếp xuống lửa vừa nhỏ. Đặt một chiếc bánh tortilla lên mỗi bếp (trực tiếp lên ngọn lửa) và nấu khoảng 30 giây, sau đó lật mặt và nấu mặt còn lại. Khi bánh tortilla nóng và giòn, hãy chuyển chúng sang một chiếc khăn bếp sạch và gói lại để giữ ấm.
Bước 6
• Bạn cũng có thể hâm nóng bánh tortilla trong lò vi sóng. Làm ẩm nhẹ một chiếc khăn bếp bằng nước, bọc bánh tortilla trong khăn ẩm và quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Kiểm tra xem bánh đã nóng chưa. Nếu chưa, hãy quay lại trong lò vi sóng thêm từng phút một cho đến khi bánh ấm và mềm.
Bước 7
• Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo thớ thịt và theo góc nghiêng.
Bước 8
• Phiên: Phết một ít sốt bơ lên ​​bánh tortilla, cho vài lát thịt bò bít tết, ớt chuông, hành tây và sốt salsa lên trên. Cuộn bánh tortilla lại để bọc kín phần nhân.
Bước 9
• Món này cũng có thể dùng kèm với kem chua và phô mai bào.
  
  Guacamole: Cắt đôi quả bơ và bỏ hạt. Dùng thìa múc phần thịt bơ vào bát. Nghiền bơ bằng nĩa cho đến khi còn lợn cợn. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều. Phủ một miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt guacamole để tránh bị thâm, và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi dùng.

Số phiếu: 1