Thời gian: 1 giờ 50 phút.

Bánh Focaccia, loại bánh mì dẹt nổi tiếng của Ý, đã lan rộng khắp thế giới. Ban đầu được người dân nông thôn phát minh để tiết kiệm thực phẩm, hương vị thơm ngon và độ mềm lâu của nó đã giúp nó được yêu thích trên toàn cầu, trở thành món ăn không chỉ trong các quán cà phê Ý mà còn cả trong các nhà hàng cao cấp. Nó dễ làm và không cần nhiều nguyên liệu.

Thành phần:

Bánh mì Focaccia

• 2 thìa cà phê men khô ăn liền
• 1 cốc nước ấm
• 2 muỗng canh đường
• 3,5 - 4 cốc bột mì cao cấp
• 1 muỗng canh muối hạt
• 1/4 cốc dầu ô liu
• Bột bắp, dùng để rắc

Các loại topping

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 10 quả ô liu, bỏ hạt, cắt thành 4 miếng.
• 1/4 cốc phô mai Parmesan bào
• 1 muỗng canh muối hạt
• 2 muỗng canh lá hương thảo tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh mì focaccia, bột men, bột mì cao cấp, Phô mai Parmesan, hành tây, tỏi, ôliu, hương thảo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột, hòa tan men nở trong nước ấm và đường. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi tan hết. Để yên trong 3 phút cho đến khi nổi bọt. Bật máy trộn ở tốc độ thấp và từ từ đổ bột mì vào tô. Hòa tan muối trong 2 muỗng canh nước và cho vào hỗn hợp.
Bước 2
• Thêm 1/4 cốc dầu ô liu. Khi bột bắt đầu quyện lại, tăng tốc độ lên mức trung bình. Thỉnh thoảng dừng máy trộn để làm sạch móc trộn. Trộn cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút, thêm bột mì nếu cần.
Bước 3
• Đặt bột lên mặt phẳng làm việc và nhào bột vài lần, gấp bột lại. Vo bột thành hình tròn và đặt vào tô đã được phết dầu mỡ. Xoay tô để bột được phủ đều dầu mỡ, tránh tạo lớp màng trên bề mặt. Đậy bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và để bột nở trên bếp hoặc ở nơi ấm áp khác cho đến khi nở gấp đôi kích thước, khoảng 45 phút.
Bước 4
• Phết một lớp dầu ô liu mỏng và bột ngô lên khay nướng. Khi bột nở gấp đôi và có hình vòm, úp ngược bột ra mặt bàn. Cán và kéo giãn bột thành hình chữ nhật dài, dày khoảng 1/2 inch. Đặt bột đã cán mỏng vào khay và phủ kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 5
• Trong khi đó, cho một ít dầu ô liu vào chảo nhỏ, cho hành tây vào và xào trên lửa nhỏ trong 15 phút, cho đến khi hành tây chuyển màu caramel.
Bước 6
• Làm nóng lò nướng đến 200°C.
  
  Trải bột ra và dùng đầu ngón tay tạo những vết lõm nhỏ trên bề mặt. Phết thêm dầu ô liu lên bề mặt, sau đó cho hành tây caramel hóa, tỏi, ô liu, phô mai, muối, tiêu và hương thảo vào. Nướng ở giá dưới cùng trong 15-20 phút.

Số phiếu: 2