Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Loại bánh focaccia Ý mềm xốp và thơm phức này sử dụng cả hạt và củ thì là. Hạt thì là rang được trộn vào bột nhào có men, còn củ thì là được thái thành sợi mỏng và rải lên trên lớp bột đã cán mỏng cùng với các nguyên liệu truyền thống của focaccia – dầu ô liu nguyên chất và muối hạt to. Bánh focaccia thành phẩm được dùng làm món khai vị hoặc thay thế bánh mì thông thường trong các món chính.

Thành phần:

• 2 thìa cà phê hạt thì là
• 3,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
• 1 và 1/4 cốc nước ấm
• 0,5 cốc + 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên bát.
• 1,5 thìa cà phê men nở nhanh (gói 7g)
• 1 thìa cà phê đường
• 1,5 thìa cà phê muối hạt
• Nửa củ thì là, thái mỏng, bỏ phần lõi (khoảng 1 chén)
• Muối hạt, để rắc

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt thì là, bột mì cao cấp, men, đường, củ thì là

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo nhỏ khô, đun nóng hạt thì là trên lửa vừa, rang đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, nước, 3 muỗng canh dầu ô liu, men nở, đường, muối hạt và hạt thì là đã rang. Khuấy đều bằng thìa gỗ và nhào thành bột.
Bước 2
• Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, rắc thêm bột lên trên và nhào, kéo giãn và gấp bột lại cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 5-10 phút (rắc thêm bột nếu cần). Chuyển bột vào tô đã thoa một ít dầu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1-1,5 giờ.
Bước 3
• Phết 3 muỗng canh dầu ô liu lên đáy và thành của khuôn nướng chống dính kích thước 22x32cm, để phần dầu thừa chảy xuống đáy. Cho bột vào khuôn đã chuẩn bị và dùng ngón tay ấn bột xuống thành khuôn (bột nên gần đầy khuôn). Đậy nắp và để bột nở thêm khoảng 1 giờ.
Bước 4
• Trải bột ra và dùng ngón tay tạo những vết lõm sâu khắp bề mặt. Rắc thì là lên bột và rưới 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại, nhớ thoa đều vào các vết lõm. Rắc thêm muối hạt. Đậy lại và để ở nơi ấm áp cho đến khi xuất hiện những bong bóng nhỏ trên bột, khoảng 30 phút. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 230°C (450°F).
Bước 5
• Mở nắp khuôn và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 35 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Số phiếu: 3