Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Mặc dù có kết cấu và hương vị phức tạp, loại bánh mì giòn, mặn và ẩm hoàn hảo này lại dễ làm đến bất ngờ. Chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì và chờ chu trình nhào bột hoàn tất. Sau đó chỉ cần cán bột, trang trí với các loại topping và nướng. Các loại topping có thể là các loại thảo mộc và cà chua đến nho.

Thành phần:

Bánh mỳ

• 1 và 1/4 cốc nước ấm (khoảng 25°C)
• 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 3,5 cốc bột mì
• 2 thìa cà phê đường
• 1,5 thìa cà phê muối hạt
• 1 gói (7 g) men khô hoạt tính (2 ¼ thìa cà phê)

Nước muối và phần phủ

• 3/4 thìa cà phê muối hạt
• 3 muỗng canh nước ấm
• Các loại topping tùy chọn: lá hương thảo, lá cỏ xạ hương, cà chua bi, nho đỏ.
• Muối biển dạng mảnh để rắc lên trên.
• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Thiết bị đặc biệtMáy làm bánh mì, trọng lượng 900 g.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột men, bột mì, hương thảo, cà chua bi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bánh mỳ:
  
  Cho các nguyên liệu làm bột vào khay nướng của máy làm bánh mì theo thứ tự sau: nước, 2 muỗng canh dầu ô liu, bột mì, đường, muối hạt và men. Cài đặt máy để làm bột pizza và bắt đầu chu trình (xem Ghi chú).
Bước 2
• Sau khi bột đã nở và chu trình làm bánh hoàn tất (45-90 phút tùy thuộc vào máy làm bánh mì của bạn), đổ 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào đáy khay nướng có kích thước 38 x 26 cm. Dùng tay dàn đều dầu khắp đáy và thành khay. Cho bột vào khay nướng và dùng tay làm phẳng nhẹ bề mặt bột.
Bước 3
• Lật mặt bột một lần và nhẹ nhàng kéo giãn thành một lớp đều (lúc này, bột có thể bị co lại ở các cạnh; hãy để bột nghỉ trong 10 phút rồi kéo giãn lại, cả từ giữa và ở các cạnh, để đạt được độ dày đều). Dùng đầu ngón tay tạo các vết lõm trên bề mặt bánh focaccia (không được đâm xuyên qua).
Bước 4
• Nước muối và phần phủ:
  
  Hòa tan muối vào nước. Xịt nước muối lên bề mặt bánh focaccia, đảm bảo nước muối thấm vào các kẽ hở. Thêm các loại topping nếu muốn. Phủ nhẹ bột bằng màng bọc thực phẩm đã được xịt một lớp dầu ăn mỏng. Để bánh focaccia nở ở nơi ấm áp trong 45 phút. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 220°C.
Bước 5
• Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm khỏi bột và rắc muối biển lên trên. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh focaccia có màu vàng nâu đậm cả mặt trên và mặt dưới, khoảng 30-35 phút. Rưới dầu ô liu lên trên và để nghỉ trong 5 phút. Dùng spatula, chuyển bánh focaccia sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.
Bước 6
• Ghi chú
  
  Các cài đặt, chu trình và thời gian nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào kiểu máy làm bánh mì của bạn. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Công thức này đã được thử nghiệm trên máy làm bánh mì tự động Cuisinart CBK-110.

Số phiếu: 1