Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Hãy tự làm bánh mì focaccia theo công thức Ý và bạn sẽ có một chiếc bánh mì kẹp kiểu Ý với gà nướng và nhân rau bina cùng atisô ướp. Focaccia là một loại bánh mì dẹt của Ý được coi là tiền thân của pizza. Nó được làm thành bánh mì dẹt với các nguyên liệu nhẹ như muối, dầu ô liu, rau thơm, tỏi, ô liu và phô mai. Mặc dù bánh mì focaccia nướng với cà chua, hương thảo và phô mai có hương vị đặc trưng riêng và là món không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào, nó cũng là một lớp đế tuyệt vời cho một chiếc bánh mì kẹp thịnh soạn. Cắt bánh thành từng lát và phết lên trên lớp nhân rau bina và atisô thơm ngon, kẹp giữa hai lát gà nướng mỏng ướp sốt giấm balsamic, phủ lên trên phô mai mozzarella và rau arugula tươi, và chiếc bánh mì kẹp kiểu Ý của bạn đã sẵn sàng!

Thành phần:

Bánh focaccia tươi

• 2 cốc nước ấm (40 - 43 °C)
• 1 muỗng canh đường
• 2 gói men khô hoạt tính (tổng cộng 14 g)
• 4 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc.
• 1 cốc bột mì nguyên cám
• 1,5 muỗng canh muối hạt
• 1 thìa cà phê lá hương thảo băm nhỏ, kèm theo lá hương thảo để trang trí.
• 1 cốc dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• 8 lát mỏng cà chua hình tim bò
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Bơ rau bina và atisô

• 150g rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông, để ráo nước.
• 0,5 cốc kem chua
• 2 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 tép tỏi, bào nhỏ
• Nước cốt và vỏ bào của 1 quả chanh
• Hũ atisô ngâm (180 g), để ráo nước

Sandwich

• 0,5 cốc cà chua khô ngâm dầu, cắt thành dải mỏng.
• 450 g phô mai mozzarella, thái lát dày 0,5 cm.
• 2 chén rau arugula
• 4 miếng ức gà không xương, không da
• 0,5 cốc sốt balsamic nền, công thức kèm theo (hoặc giấm balsamic)
• Cà chua, rau diếp và ô liu dùng kèm.

Nước sốt balsamic

• 4 cốc giấm balsamic
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 0,5 thìa cà phê tiêu xay
• 8 lá húng quế
• 5 nhánh cỏ xạ hương
• 4 tép tỏi, đập dập
• 1 củ hành tím lớn, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, rau chân vịt, người làm vườn, bánh mì focaccia, giấm balsamic, hành tím, cà chua phơi khô, phô mai mozzarella, rau arugula, húng quế, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Thịt gàRưới hỗn hợp giấm balsamic lên thịt gà và cho vào tủ lạnh để ướp từ 30 phút đến 2 tiếng.
  
  Nước sốt balsamic.
  
  Trong một chiếc nồi đáy dày, đun nóng giấm balsamic trên lửa vừa. Cho đường nâu, muối, tiêu, húng quế, cỏ xạ hương, tỏi và hành tím vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 30 đến 45 phút. Khi hỗn hợp đã đặc lại, lọc qua rây mịn vào bát và để nguội. Bảo quản giấm balsamic trong tủ lạnh; nó rất tuyệt vời để làm nước sốt salad, nước ướp, rưới lên bít tết... tùy theo trí tưởng tượng của bạn.
Bước 2
• Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa vừa lớn.
  
  Lắc nhẹ để loại bỏ phần nước ướp thừa trên thịt gà và chiên mỗi mặt khoảng 5-6 phút cho đến khi chín hẳn. Cho gà đã chín ra đĩa và để nghỉ khoảng 5-10 phút. Sau đó, thái mỏng theo đường chéo.
Bước 3
• Bơ rau bina và atisôDùng khăn giấy nhà bếp thấm khô rau bina. Sau đó cho vào tô của máy xay thực phẩm và thêm kem chua, mayonnaise, tỏi, nước cốt chanh và vỏ chanh bào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếm thử xem có đủ muối chưa và cho atiso vào hỗn hợp. Xay atiso vài lần để đảm bảo chúng không bị quá nát và vẫn còn ở dạng miếng nhỏ.
Bước 4
• Lắp ráp một chiếc bánh sandwichCắt đôi ổ bánh focaccia tươi theo chiều ngang. Phết hỗn hợp rau bina và atisô lên mỗi nửa bánh. Xếp các lát cà chua khô lên nửa dưới của bánh, sau đó là các lát ức gà, một lớp phô mai mozzarella và rau arugula. Đậy nửa bánh còn lại lên trên, cắt thành từng miếng vừa ăn, và thưởng thức!
  
  Công thức dễ làm sandwich Với giăm bông và dưa.
Bước 5

• Bánh mì focaccia tự làm

  
  Đổ nước vào tô của máy trộn bột. Thêm đường, rắc men nở vào và để yên trong 5-15 phút cho men nở.
  
  Trong một tô, trộn đều hai loại bột mì, muối và lá hương thảo thái nhỏ. Từ từ khuấy đều hỗn hợp bột vào men đã hòa tan, sau đó thêm 0,5 cốc dầu ô liu.
  
  Sử dụng dụng cụ nhào bột, nhào bột ở tốc độ trung bình bằng máy trộn cho đến khi bột mịn và mềm, khoảng 8 đến 10 phút. Bột sẽ khá mềm.
  
  Đổ bột ra mặt phẳng sạch đã rắc bột mì và nhào bằng tay trong 2 đến 3 phút.
  
  Lau sạch tô dùng để trộn bột và thoa một lớp dầu ô liu vào tô. Cho bột trở lại tô, phủ khăn lên và để bột nở ở nơi ấm áp trong 30-35 phút, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
  
  Phết đều dầu ô liu còn lại vào khuôn nướng 22x32 cm. Trải đều bột vào khuôn và dùng ngón tay tạo các vết lõm trên bề mặt. Càng nhiều vết lõm, bánh mì sẽ càng có kết cấu thô ráp hơn.
Bước 6
• Phết dầu lên mặt bột và rắc lá hương thảo. Xếp các lát cà chua lên trên và rắc phô mai Parmesan bào. Phủ khăn lên bột và để bột nở ở nơi ấm áp trong 30 phút cho đến khi nở thêm.
  
  Làm nóng lò nướng đến 220°C và đặt giá nướng ở giữa. Nướng bánh focaccia trong 35–40 phút, cho đến khi giòn.

Số phiếu: 1