Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 500 gr.

Khi việc làm bánh mì trở nên phổ biến trong thời gian phong tỏa năm 2020, bánh focaccia đã trở thành ngôi sao trên Instagram. Những người làm bánh tại gia bắt đầu sử dụng bột như một bức tranh trống, tạo ra những họa tiết hoa phức tạp và cả những khu vườn rau củ và thảo mộc đầy màu sắc. Những kiệt tác focaccia có thể được tìm thấy bằng cách sử dụng các hashtag #focacciabreadart, #focacciagarden hoặc #flowerfocaccia. Công thức này sẽ giúp bạn tạo ra bức tranh ăn được của riêng mình. Hãy chuẩn bị các loại rau củ và thảo mộc nhiều màu sắc với các loại lá khác nhau và sao chép họa tiết này, hoặc tạo ra họa tiết của riêng bạn. Đừng quên chụp ảnh thành quả trước khi mọi người tranh nhau thưởng thức món ngon này.

Thành phần:

• 4 cốc bột mì cao cấp
• 1 gói (7 g) men nở nhanh (2 và 1/4 thìa cà phê)
• 7 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để thoa tay.
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh muối hạt
• Rau củ thái nhỏ và các loại thảo mộc tươi để trang trí.
• Muối hạt, để rắc

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột men, hỗn hợp salad, muối biển dạng vảy, Mật ong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô cỡ vừa, trộn 1,5 cốc bột mì với 1 cốc nước ở nhiệt độ phòng và 1/4 thìa cà phê men nở. Nhào thành một khối bột thô, đảm bảo không còn chỗ bột hoặc men khô.
Bước 2
• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng cho đến khi xuất hiện các bọt khí lớn trên bề mặt, khoảng 4 tiếng.
Bước 3
• Trong cốc đong chất lỏng, trộn 3/4 cốc nước ấm với 3 muỗng canh dầu ô liu và mật ong; khuấy đều cho mật ong tan hết. Trong một bát lớn, trộn 2,5 cốc bột mì còn lại, 2 muỗng cà phê men nở và muối hạt; khuấy đều các nguyên liệu và tạo một lỗ ở giữa.
Bước 4
• Đổ hỗn hợp mật ong vào giữa. Thêm bột đã nở và trộn đều. Bột sẽ rất dính, nhưng hãy tiếp tục nhào cho đến khi bột trở nên thô ráp, đảm bảo không còn cục bột hoặc men khô nào.
Bước 5
• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở gấp đôi và xuất hiện bọt khí trên bề mặt, khoảng 1-2 giờ.
Bước 6
• Xịt dầu ăn lên khay nướng có thành, sau đó đổ 3 muỗng canh dầu ô liu vào giữa. Thoa dầu vào tay, rồi dùng lòng bàn tay miết dọc thành bát và nhấc bột ra (bột sẽ xẹp xuống).
Bước 7
• Đổ bột ra khay nướng và lật mặt để bột được phủ đều dầu. Nắn bột thành hình bầu dục dài 30 cm, cẩn thận gập các mép vào trong nếu bột bị lan ra quá nhiều.
Bước 8
• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu và xuất hiện các bọt khí trên bề mặt, khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Bước 9
• Làm nóng lò nướng đến 230°C. Trải bột ra, sau đó dùng đầu ngón tay tạo các vết lõm khắp bề mặt. Rắc rau củ và thảo mộc đã thái nhỏ lên trên, tạo thành hình hoa.
Bước 10
• Rưới đều phần dầu ô liu còn lại (1 muỗng canh) lên bột và rau củ, nhẹ nhàng trộn đều và ấn rau củ vào bột. Rắc thêm muối hạt. Nướng cho đến khi đáy bánh focaccia vàng nâu, mặt trên vàng nâu và rau củ mềm, khoảng 25-30 phút. Để nguội trên khay nướng ít nhất 15 phút.

Số phiếu: 1