Pizza đóng kín với rau bina
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Pizza đóng kín với rau bina - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 225 g xúc xích Ý cay băm nhỏ (bỏ vỏ)
- 2 bó (340 g) rau bina tươi thái nhỏ, bỏ cuống (khoảng 12 chén) hoặc 1 gói (300 g) rau bina đông lạnh (đã rã đông và để ráo nước)
- 1 gói (425 g) phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
- 340 gr phô mai mozzarella bào vụn
- 1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào, cộng thêm 2 muỗng canh dầu ô liu.
- 110 g thịt nguội prosciutto thái mỏng, cắt thành miếng lớn.
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 4 lòng đỏ trứng đánh bông từ trứng loại CO
- Bánh ngọt vỏ giòn (công thức bên dưới)
- 1 quả trứng đánh tan loại CO
Bánh ngọt vỏ giòn:
- 3,5 cốc bột mì cao cấp
- 3/4 cốc (170 g) bơ lạnh, cắt thành từng miếng
- 1/4 cốc mỡ lợn đông cứng, cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1 thìa cà phê muối
- 3 quả trứng đánh tan loại CO
- 2-4 muỗng canh nước đá
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: xúc xích, rau chân vịt, bánh ngọt vỏ giòn, bột mì cao cấp, trứng, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, giăm bông khô, giăm bông, tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng vào đáy lò và làm nóng lò trước đến 190°C.
Trong một chảo lớn, đáy dày, đun nóng một muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa. Cho thịt xúc xích vào chiên đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút, dùng thìa dằm nhỏ thịt ra. Cho tỏi vào chiên đến khi thơm, khoảng 1 phút.
Đổ hỗn hợp vào một bát nhỏ và để nguội. - Trong khi đó, đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong cùng chảo trên lửa vừa. Cho rau bina vào và nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi rau héo và nước cạn hết, khoảng 10 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Vắt rau bina để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt.
Trong một tô lớn, đánh nhẹ lòng đỏ trứng. Thêm phô mai ricotta, mozzarella và 1/3 chén phô mai Parmesan. Thêm thịt bò xay, rau bina và thịt nguội prosciutto rồi trộn đều. - Bánh ngọt vỏ giòn: Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, bơ, mỡ shortening và muối vào, xay đến khi hỗn hợp tơi xốp. Thêm trứng. Vừa xay vừa từ từ thêm nước lạnh, mỗi lần một thìa canh, cho đến khi tạo thành bột nhào. Vo bột thành hình tròn.
Chia bột thành hai phần: một phần nên có kích thước gấp đôi phần kia. Ép bột thành hình tròn dẹt. Bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi đủ cứng để cán mỏng, khoảng 30 phút. - Cán miếng bột lớn hơn trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì thành hình tròn đường kính 43 cm. Chuyển bột vào khuôn bánh tròn có đường kính 9 cm. Cắt bỏ phần bột thừa sao cho chiều cao còn lại là 2,5 cm.
Rải đều hỗn hợp phô mai vào khuôn có bột. Cán phần bột còn lại thành hình tròn đường kính 12 inch. Gấp bột lại phủ kín phần nhân. Bóp chặt các mép để tạo đường nối, sau đó gấp mép lại để tạo nếp gấp trang trí. Phết đều bề mặt bột với 1 quả trứng đánh tan. Rắc 2 muỗng canh phô mai Parmesan còn lại lên trên. Nướng ở ngăn dưới cùng của lò nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 giờ.
Để bánh nghỉ trong 15 phút. Nới lỏng các cạnh của chảo và chuyển bánh pizza ra đĩa phục vụ. Cắt thành hình tam giác và thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
