Bánh Calzone nhân rau bina và phô mai ricotta

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Calzone là một loại bánh pizza Ý được gói kín hoàn toàn. Cách làm không khó hơn làm bánh pizza thông thường: chỉ cần phết nhân lên một nửa miếng bột đã cán mỏng, úp nửa còn lại lên trên, miết kín các mép và nướng. Hãy thử calzone với nhân phô mai ricotta và rau bina thơm ngon. Nó cực kỳ mọng nước và no bụng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

Bột mì, dùng để nhào bột.
1 viên bột làm bánh pizza
150g rau bina đông lạnh đã thái nhỏ, rã đông và vắt bớt nước thừa.
1 cốc phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
1 viên mozzarella nhỏ, bào vụn
3/4 thìa cà phê muối hạt
5 vòng quay của máy xay tiêu đen
Bột bắp, dùng để rắc lên khay nướng.
2 muỗng canh dầu ô liu

Bột làm bánh pizza cơ bản

1 gói men khô hoạt tính
3/4 cốc nước ấm, khoảng 40°C
1 thìa cà phê đường
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
1 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, rau chân vịt, phô mai ricotta, tiêu đen

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C. Rắc một ít bột lên mặt bàn và cây cán bột. Cán bột thành hình bầu dục kích thước 20x27 cm.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều rau bina, phô mai ricotta và mozzarella, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Phết hỗn hợp nhân lên một nửa miếng bột, chừa lại viền 2 cm. Gấp nửa miếng bột còn lại lên trên nhân, khớp các mép và dùng ngón tay bóp chặt để giữ kín nhân bên trong. Nhẹ nhàng gấp các mép vào trong để tạo thành viền đẹp mắt.

Đặt bánh calzone lên khay nướng đã rắc bột ngô và phết dầu ô liu lên mặt bánh.
Nướng cho đến khi vàng nâu và phần nhân nóng đều, khoảng 25 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng.

Bột làm bánh pizza cơ bản

Trong một bát nhỏ, trộn men nở, nước ấm, đường và dầu ô liu. Để yên khoảng 3 phút cho men nở hoạt động hoàn toàn. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối. Dùng thìa silicon, từ từ trộn hỗn hợp men vào bột mì cho đến khi bột mịn. Đổ bột ra mặt phẳng sạch đã rắc bột.

Nhào bột bằng tay đã thoa bột cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Bề mặt bột phải săn chắc và mịn màng, và hơi đàn hồi trở lại khi ấn vào. Thoa một lớp dầu mỏng vào một cái bát lớn và cho bột vào đó.
Đậy kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1-2 tiếng. Khi bột đã nở gấp đôi, ấn nhẹ cho xẹp xuống và chia thành 2 phần bằng nhau. Nhào nhẹ từng phần để tạo thành một khối bột tròn đều. Để sang một bên và đậy kín bằng khăn bếp hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ trong 30 phút. Bạn có thể chuẩn bị bột từ hôm trước, chia thành 2 phần và để trong tủ lạnh qua đêm. Bảo quản bột đã nhào bằng màng bọc thực phẩm hoặc trong túi kín.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Pizza / Tiệm bánh / Bánh mặn / Bánh mì tự làm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự