Pizza lành mạnh với rau bina và phô mai ricotta

Số phiếu: 2

Cách làm pizza rau bina và phô mai ricotta tốt cho sức khỏe

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 410, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 20 G., carbohydrate 56 G., sợi 6 G., cholesterol 25 mg, natri 530 mg, đường 2 G.

Đế bánh pizza mỏng, làm từ bột mì nguyên cám, được phủ lớp sốt cà chua thơm lừng, hỗn hợp phô mai mozzarella và Parmesan tan chảy, cùng rau bina và phô mai ricotta tươi ngon. Nên dùng phô mai ricotta và mozzarella ít béo để có món pizza nhẹ hơn, ít calo hơn. Phết phô mai ricotta lên trên bánh pizza đã nướng chín, phủ lên lớp phô mai tan chảy. Trang trí với lá húng quế tươi và thưởng thức sự kết hợp của ba loại phô mai và thảo mộc. Công thức này làm được hai chiếc pizza hình bầu dục.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

2 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
1 cốc bột mì nguyên cám để nướng bánh
1 thìa cà phê dầu ô liu
1 gói men khô hoạt tính

Nước xốt

0,5 thìa cà phê lá oregano khô
4 quả cà chua bi, bỏ lõi và thái nhỏ
2 tép tỏi, thái mỏng
0,5 chén lá húng quế tươi, thái nhỏ

Phủ bên trên thức ăn

2 thìa cà phê dầu ô liu
1,5 cốc phô mai mozzarella bào vụn (loại ít béo)
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 túi (170g) rau bina non, hấp chín, vắt ráo nước và thái nhỏ.
0,5 cốc phô mai ricotta ít béo
Lá húng quế tươi xé nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Ớt bột xay (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, bột mì, bột men, cà chua mận, rau chân vịt, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, ớt bột, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Trong một tô lớn, trộn đều hai loại bột mì với 1/4 muỗng cà phê muối và tạo một lỗ ở giữa. Trộn 1 1/4 cốc nước với dầu ô liu và men nở rồi đổ vào lỗ đó. Nhào thành một khối bột mềm, tơi xốp. Đổ bột ra thớt đã rắc một ít bột mì và nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi trở lại khi ấn bằng ngón tay cái.
Cho bột vào tô đã được phủ lớp chống dính, xịt thêm dầu ăn lên viên bột, đậy lại và để bột nghỉ cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ. Chia bột làm 2 phần và vo tròn mỗi phần. Đậy lại và để bột nghỉ thêm 30 phút nữa.

Nước xốt:

Trong một chiếc chảo nhỏ, cho lá oregano, cà chua và tỏi vào, đun sôi trên lửa vừa. Tiếp tục nấu, khuấy đều và dùng thìa dằm nhẹ cà chua cho đến khi cà chua tiết ra nước và nước sốt sánh lại, khoảng 15 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, nêm muối và tiêu, rồi trộn với húng quế.
Lắp ráp bánh pizza:

Đặt hai khay nướng vào lò và làm nóng trước đến 260°C (500°F). Cán mỏng từng miếng bột thành một lớp rất mỏng và đặt mỗi lớp lên một tờ giấy nướng đã rắc bột nhẹ, có kích thước bằng với khay nướng (bột sẽ có hình bầu dục). Xoa đều 1 thìa cà phê dầu ô liu lên mỗi miếng bột, rắc 1/4 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu đen, rồi cẩn thận chuyển chúng lên khay nướng nóng.
Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Lấy ra khỏi lò và phết sốt lên từng đế bánh pizza. Phết đều, chừa khoảng 1 cm ở mép, sau đó rắc phô mai mozzarella, Parmesan và rau bina lên trên.
Cho bánh pizza trở lại lò nướng và tiếp tục nướng cho đến khi vỏ bánh giòn và phô mai tan chảy, có màu vàng nâu ở một số chỗ, khoảng 6-8 phút, xoay khay nướng nếu cần. Lấy bánh ra khỏi lò và phủ phô mai ricotta lên trên, rắc thêm húng quế tươi. Nêm nếm bánh với muối và ớt bột nếu dùng.