Pizza trắng với mè và rau bina

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 10
Lượng calo 227, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 12 G., carbohydrate 4 G., sợi 1 G., cholesterol 42 mg, natri 290 mg, đường 1 G.

Pizza trắng khác với pizza truyền thống ở chỗ nó không có sốt cà chua. Chỉ một nguyên liệu duy nhất, nhưng chiếc pizza lại hoàn toàn khác biệt, trông nhẹ nhàng, tươi mát và mang đậm hương vị mùa xuân hơn. Sốt ricotta béo ngậy, rau bina mọng nước với vị tỏi thơm nồng, cùng lớp vỏ giòn tan phủ mè khiến chiếc pizza này trở nên vô cùng ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột làm bánh pizza trên khay nướng
3 muỗng canh hạt mè
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
10 chén lá rau bina (khoảng 300 g)
3 tép tỏi lớn, băm nhỏ
1 cốc phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
3 muỗng canh phô mai Pecorino Romano bào vụn
1 thìa cà phê lá oregano tươi thái nhỏ
350 g phô mai mozzarella nguyên kem bào vụn (khoảng 3 cốc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường, men, mè, rau chân vịt, tỏi, phô mai ricotta, Phô mai Pecorino Romano, rau oregano, phô mai mozzarella

Nấu món ăn theo công thức:

Nhào nặn Bột làm bánh pizza trên khay nướngChuyển bột sang khay nướng đã được phết dầu mỡ như hướng dẫn ở bước 3, sau đó tạo hình thành hình bầu dục và rắc 2 muỗng canh hạt mè lên trên, ấn nhẹ để hạt mè bám vào. Lật ngược bột, đậy lại và để bột nở, sau đó kéo giãn. Trong khi bột đang nở, đặt một viên đá nướng pizza hoặc khay nướng úp ngược vào phần ba dưới của lò nướng và làm nóng lò ở 500°F (260°C) trong 1 giờ.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị rau bina:

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho rau bina vào và đảo đều bằng kẹp gắp cho đến khi rau héo, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay, rồi đảo đều cho đến khi nước bay hơi hết và tỏi chuyển màu vàng, khoảng 3 phút. Cho rau bina ra thớt và thái nhỏ.

Chuẩn bị hỗn hợp ricotta:

Cho phô mai ricotta, phô mai pecorino, lá oregano và một ít tiêu xay vào một bát nhỏ.
Rắc phần hạt mè còn lại (1 muỗng canh) lên mép bột để tạo thành đường viền rộng 0,5 cm, ấn nhẹ để hạt mè dính vào bột. Rắc phô mai mozzarella lên trên bột cho đến sát đường viền mè. Cho rau bina lên trên, sau đó phủ 2 muỗng canh hỗn hợp phô mai ricotta thành từng ụ nhỏ.
Đặt khay nướng trực tiếp lên đá nướng nóng và nướng cho đến khi lớp vỏ bánh có màu vàng nâu quanh các cạnh và phô mai có màu vàng, khoảng 15-20 phút. Để nguội một chút.
Dùng thìa phẳng để nhấc các cạnh của bánh pizza lên cho đến khi chúng bong ra, sau đó nhấc toàn bộ bánh pizza ra và chuyển sang thớt rồi cắt thành từng miếng vuông.