Bánh brownie hàng ngày
Không phải là tôi cần thêm một công thức làm bánh brownie nữa. Nhiều năm nay, tôi vẫn làm chúng một cách tự động, nhưng tôi vẫn biết ơn công thức đơn giản, dễ làm này. Chúng không cầu kỳ lắm – tôi dùng bột cacao thay vì sô cô la chất lượng tốt và thêm một hoặc hai thanh sô cô la sữa mua ở cửa hàng gần nhất vào hỗn hợp bột. Tuy nhiên, nếu bạn nếm thử, bạn sẽ không bao giờ nhận ra điều đó. Bánh brownie mềm, có màu sẫm trang nhã và hương vị sô cô la đậm đà.
Đây là công thức bạn có thể dùng khi con cái hoặc đồng nghiệp nhắc bạn vào phút chót về hội chợ ngày hôm sau. Bạn chỉ cần mỉm cười thờ ơ và đi đến quầy buffet. Nếu bạn thậm chí còn bị hạn chế hơn nữa về lựa chọn—ví dụ, bạn không có đường nâu nhạt và không thể đến cửa hàng sô cô la gần nhất—chỉ cần dùng 1,5 cốc đường trắng thông thường, 165 gram bơ và 1 cốc đầy bột ca cao.
Lời khuyên cuối cùng, hay đúng hơn là lời cảnh báo: khi tôi nói "bột cacao", tôi muốn nói đến cacao không đường; tuyệt đối không được thay thế nó bằng bột sô cô la nóng.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 chiếc bánh sô cô la
Tôi thích ăn bánh brownie khi còn ấm. Nhưng tôi cũng thích ăn khi nguội. Thực tế, khi ăn nguội, chúng lại giống bánh brownie hơn: mềm dẻo bên trong và đàn hồi bên trên.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 140 g (10 muỗng canh) bơ
- 1 và 3/4 cốc đường nâu (được nén chặt)
- 3/4 cốc bột ca cao đã rây
- 1 cốc bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê bột nở
- Một nhúm muối
- 4 quả trứng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- Khoảng 170g sô cô la sữa, thái nhỏ (hoặc 1 cốc sô cô la vụn)
- Đường bột để rắc lên trên (tùy chọn)
- Thiết bị bổ sung: Khay nướng hoặc khuôn nướng lót giấy bạc, kích thước khoảng 33 x 23 x 5 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Khi bơ tan chảy, cho đường vào và khuấy đều bằng thìa gỗ (vẫn trên lửa nhỏ) cho đến khi đường hòa quyện với bơ đã tan chảy. - Trộn bột cacao, bột mì, bột nở và một chút muối, rây các nguyên liệu vào một cái nồi nhỏ. Sau khi trộn đều (ở giai đoạn này hỗn hợp sẽ rất khô, chưa hoàn toàn mịn), nhấc nồi ra khỏi bếp.
Trong một cái bát hoặc bình, đánh đều trứng và chiết xuất vani, sau đó cho hỗn hợp này vào bột trong nồi. - Thêm sô cô la đã thái nhỏ và nhanh chóng đổ hỗn hợp bột, vét sạch các cạnh, vào khay nướng đã lót giấy bạc. Làm phẳng hỗn hợp bằng spatula và nướng trong lò đã được làm nóng trước khoảng 20-25 phút.
Bánh brownie sau khi nướng nên có bề mặt đặc, sẫm màu và khô, nhưng khi chạm vào, phần bên trong phải mềm dẻo như thạch, và khi dùng que thử, que sẽ dính những mẩu bột ướt. Đó chính là điều bạn muốn. - Đặt khuôn bánh lên giá đỡ để nguội, sau đó cắt bánh thành 16 thanh và rắc đường bột lên trên.
Lời khuyên về ẩm thực: Bạn có thể làm bánh brownie trước tối đa 3 ngày và bảo quản trong hộp kín. Bánh sẽ giữ được độ tươi ngon đến 5 ngày. Bạn cũng có thể đông lạnh bánh trong hộp kín, lót giấy nến, đến 3 tháng. Rã đông qua đêm ở nơi thoáng mát.
Thể loại:
Công thức tương tự
