Bánh brownie đậu phộng caramel dẻo

Số phiếu: 3

Hương vị của những chiếc bánh brownie này là sự kết hợp giữa caramel, có vị mặn bất ngờ nhờ thêm đậu phộng rang muối, và loại caramel mặn phủ sô cô la bán ở siêu thị Chelsea. Tất cả những gì bạn cần làm là trộn tất cả các nguyên liệu theo đúng định lượng của chúng tôi. Rất dễ làm, và hương vị thì tuyệt vời đối với một món kẹo tự làm không có chất phụ gia.

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.

Những viên kẹo dẻo này rất dai nhờ lớp caramel bên ngoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/2 cốc cộng thêm 2 muỗng canh đường cát
2 muỗng canh (30 g) bơ, thái hạt lựu
1/2 cốc kem tươi
150 g bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
300 g sô cô la đen (60% ca cao) thái nhỏ
4 quả trứng lớn
1,5 cốc đường
1/4 cốc đường nâu
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
2 cốc đậu phộng rang muối
Kem vani dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, trứng, kem, bột mì cao cấp, chiết xuất vani, kem vani, đường nâu, caramel, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng cho caramelPhết một lớp bơ mỏng vào bên trong cốc đong thủy tinh. Cho đường và bơ vào một chiếc nồi nhỏ, sâu. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp trông bị vón cục hoặc tách lớp; cuối cùng nó sẽ trở nên mịn. Nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp có màu giống như bơ đậu phộng sẫm màu, khoảng 12 đến 15 phút.
Đổ kem tươi vào một chiếc nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp bơ đạt được màu sắc mong muốn (bước 1), tắt bếp và từ từ, cẩn thận khuấy đều kem nóng vào. Hỗn hợp sẽ bốc hơi và sủi bọt, vì vậy hãy cẩn thận. Đặt nồi trở lại bếp với lửa vừa, đun sôi hỗn hợp cho đến khi sôi liu riu và giảm lửa trong khoảng 1 phút. Đổ vào cốc đong đã chuẩn bị sẵn và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Dùng cho bánh brownieLàm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Cắt một miếng giấy bạc kích thước 22 x 50 cm (9 x 20 in). Phết dầu ăn lên các góc và cạnh của khay nướng. Lót khay bằng giấy bạc, chừa phần giấy bạc thừa ở mỗi cạnh ngắn. Cho sô cô la và bơ vào một bát chịu nhiệt và đặt bát lên trên một nồi nước đang sôi nhẹ, đảm bảo bát không chạm vào nước. Thỉnh thoảng khuấy đều bằng thìa cao su cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đánh đều trứng, đường và vani trong một tô lớn. Dùng thìa cao su vét sô cô la vào hỗn hợp, sau đó trộn đều bột mì cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm 1,5 cốc đậu phộng.

Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Rưới caramel lên trên, dùng dao đã phết bơ để trộn đều caramel vào bột. Nghiền nhỏ 1/2 cốc đậu phộng còn lại và rắc lên trên. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 25 đến 30 phút. Lưu ý khi xiên tăm vào hỗn hợp bột không quá nhiều caramel.
Đặt bánh lên giá làm nguội. Khi lớp caramel đã đông hoàn toàn nhưng bánh brownie vẫn còn ấm, dùng dao đã phết dầu mỡ lách dọc theo cạnh dài của khuôn. Bánh sẽ nguội hoàn toàn sau khoảng 1 giờ.

Sau khi bánh brownie nguội hoàn toàn, dùng thớt úp ngược lên trên. Để sang một bên. Cẩn thận gỡ bỏ giấy bạc khỏi khay nướng và cạo sạch những vụn bánh còn sót lại trên bề mặt bánh. Cắt bánh brownie thành từng miếng vuông và dùng kèm với một viên kem vani.

Công thức Bánh brownie fudge với một lớp caramel.