Găng tay bánh gừng nhân anh đào

Số phiếu: 4

Giống như găng tay thật, bạn có lẽ sẽ cần một đôi bánh gừng thơm ngon cho mùa đông này. Vỏ bánh nướng sẵn mua ở cửa hàng giúp rút ngắn quá trình làm bánh gừng, và quả anh đào tạo nên phần nhân đậm chất lễ hội cho mùa đông.

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Công thức làm bánh quy bơ thơm ngon cho dịp lễ hội.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

Hai lớp đông lạnh làm sẵn bánh ngọt vỏ giòn Nguyên liệu để làm bánh nướng (tổng cộng 400 - 450 g)
Bột mì, dùng để rắc
1 quả trứng lớn
Thiết bị đặc biệt: Khuôn cắt hình găng tay 10cm; ba túi bắt kem có gắn đầu bắt kem tròn cỡ #6 hoặc #7, đầu bắt kem tròn cỡ #3 hoặc #4 và đầu bắt kem hình cánh hoa hồng cỡ #103 hoặc #104.

Đổ đầy

300 g anh đào đông lạnh, rã đông, để ráo nước và thái nhỏ.
1/3 cốc đường
1/4 thìa cà phê bột quế
Một nhúm muối
1 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Kem trang trí và trang trí bánh

450 g đường bột
5 muỗng canh bột meringue (bột khô dùng để làm meringue)
Sơn dạng gel màu xanh dương dùng trong thực phẩm, thích hợp để tráng men.
Hạt trang trí hình bông tuyết màu trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, quế, quả anh đào, bánh trứng đường

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhânTrong một chiếc nồi cỡ vừa, cho anh đào, đường cát, quế và muối vào. Đun sôi trên lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi anh đào tiết ra nước và đường tan hết, khoảng 10 phút. Nước sốt bắt đầu sánh lại.

Trong một bát nhỏ, khuấy đều bột bắp và 1 muỗng canh nước cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp bột bắp vào nồi cùng với quả anh đào và tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi phần nhân đặc lại, khoảng 1 đến 2 phút. Chuyển hỗn hợp ra bát, cho nước cốt chanh vào, khuấy đều và để nguội hoàn toàn.
Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Chuẩn bị bánh quy gừngRắc một ít bột lên mặt bàn làm việc. Mở rộng cả hai lớp bột, rắc thêm bột lên trên, rồi dùng cán bột cán mỏng cho đến khi bột hơi mỏng đi. Dùng khuôn cắt hình găng tay đường kính 10 cm để cắt càng nhiều hình găng tay càng tốt, cán phần bột thừa thành một tấm, rồi tiếp tục cắt thêm hình găng tay; bạn sẽ có khoảng 16 đến 20 chiếc.

Đặt một nửa số găng tay lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Đánh tan một quả trứng trong một bát nhỏ với 1 muỗng canh nước. Phết hỗn hợp trứng lên viền của những chiếc găng tay. Múc 1 hoặc 2 muỗng canh nhân anh đào vào giữa (lượng nhân tùy thuộc vào kích thước của bánh).

Lấy nửa khối bột còn lại phủ lên hai chiếc găng tay, dùng ngón tay ấn chúng lại với nhau. Phết một lớp trứng lên bề mặt bột. Tạo một lỗ nhỏ ở phía trên mỗi chiếc găng tay để hơi nước thoát ra ngoài.

Nướng bánh quy gừng cho đến khi vàng giòn mặt trên, khoảng 10 đến 12 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị kem trang trí và các vật trang trí khác.Trong khi đó, cho đường bột và bột meringue vào một tô lớn. Thêm 6 muỗng canh nước và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, bóng mịn, thêm 1 đến 2 muỗng canh nước nếu cần để đạt được độ mịn và đặc hơn một chút. Chia một phần ba hỗn hợp kem phủ sang một tô nhỏ. Thêm màu thực phẩm vào phần kem phủ còn lại để tạo màu xanh dương.
Cho phần kem phủ màu xanh vào túi bắt kem có đầu bắt kem tròn số 6 hoặc 7. Cho một nửa phần kem phủ màu trắng vào một túi khác có đầu bắt kem tròn số 3 hoặc 4, và nửa còn lại vào túi bắt kem thứ ba có đầu bắt kem hình cánh hoa hồng.

Vẽ một đường viền màu xanh mỏng quanh mép mỗi chiếc bánh quy gừng, chừa phần cổ bánh không tô màu. Để lớp kem phủ khô trong vài phút. Tô đầy toàn bộ phần đã vẽ bằng kem phủ màu xanh. Dùng một chiếc spatula nhỏ hoặc mặt sau của thìa để làm mịn lớp kem phủ cho đều. Rắc những bông tuyết lên trên lớp kem phủ.
Dùng kem phủ màu trắng và đầu phun hình cánh hoa hồng để tạo viền gân cho găng tay. Dùng kem phủ màu trắng và đầu phun tròn đơn giản để tạo đường viền dọc theo mép găng tay. Để kem phủ cứng lại trước khi dùng; quá trình này sẽ mất khoảng 1 giờ.