Bánh cupcake phủ kem sô cô la
Số phiếu: 2
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake
Những chiếc bánh cupcake này mềm ẩm, có hương vị sô cô la đặc trưng nhưng không hề đắng. Chúng có kết cấu tương tự như bánh brownie nhưng đặc hơn. Vì bột không chứa chất làm nở, nên điều quan trọng là không được đánh quá kỹ hỗn hợp. Vẻ ngoài trang nhã của những chiếc bánh cupcake, được phủ lớp ganache đen bóng, cùng hương vị sô cô la đậm đà sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nữa.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh cupcake
- 110 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc đường
- 4 quả trứng gà cỡ lớn ở nhiệt độ phòng
- 470 ml. siro sô cô la
- 1 muỗng canh chiết xuất vani
- 1 cốc bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê bột cà phê hòa tan
Kem ganache
- 1/2 cốc kem tươi
- 250 g vụn sô cô la đen
- 1/2 thìa cà phê bột cà phê hòa tan
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, bột bánh quy, chiết xuất vani, siro sô cô la, Sô cô la chip (dạng hạt), sô cô la đen, cà phê
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160 độ C. Lót 12 khuôn bánh cupcake bằng giấy lót.
- Đánh bông bơ và đường trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp. Thêm từng quả trứng một. Khuấy đều siro sô cô la và vani. Thêm bột mì và cà phê rồi trộn đều cho đến khi mịn. Không nên trộn quá kỹ, nếu không bánh cupcake sẽ bị đặc.
- Múc bột vào khuôn làm bánh cupcake và nướng trong 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín bên trong. Cẩn thận đừng nướng quá chín. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn.
- Để làm ganache, đun nóng kem tươi, sô cô la chip và cà phê trong nồi cách thủy trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp mịn và ấm. Thỉnh thoảng khuấy đều để đảm bảo nhiệt từ sô cô la chip tan chảy làm tan chảy phần sô cô la còn lại.
- Nhúng phần trên của bánh cupcake vào lớp ganache. Không cần cho vào tủ lạnh.
Công thức bánh cupcake với kem ganache.
Thể loại:
Công thức tương tự
