Bánh cupcake vân đá với lớp kem sô cô la
Số phiếu: 5
Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake
Để những chiếc cupcake thông thường trông ấn tượng hơn, hãy trộn sô cô la tan chảy và một ít bột ca cao vào một phần bột bánh. Lần lượt múc bột vani và sô cô la vào khuôn cupcake và dùng que xiên gỗ để tạo những đường vân nhẹ. Chỉ với một chút công sức, bạn sẽ có những chiếc cupcake tuyệt đẹp với sự kết hợp tuyệt vời giữa vani và sô cô la. Trang trí chúng bằng kem sô cô la, chỉ nhúng phần trên của cupcake vào lớp kem ganache để đường vân vẫn hiện rõ từ phía bên cạnh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh cupcake
- 130 g bơ, hơi nguội hơn nhiệt độ phòng.
- 200 g đường
- 2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 100 g kem chua
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 180 g bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê bột nở
- 0,5 thìa cà phê muối
- 85g sô cô la đen, đun chảy và để nguội.
- 2 thìa cà phê bột ca cao, rây mịn
Lớp phủ sô cô la
- 115 g sô cô la đen, thái nhỏ
- 60 ml kem tươi
- 2 muỗng canh (30 g) bơ, cắt thành từng miếng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, ca cao, trứng, kem chua, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết dầu ăn và rắc bột vào khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn có lỗ ở giữa, lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa.
- Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bông bơ và đường cho đến khi bông xốp. Trong một bát riêng, đánh nhẹ trứng bằng nĩa và từ từ cho vào hỗn hợp bơ, đánh ở tốc độ trung bình. Trộn kem chua và vani rồi nhẹ nhàng cho vào hỗn hợp bột.
- Trong một bát riêng, rây bột mì, bột nở và muối. Cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp bột, đánh ở tốc độ thấp và vét sạch thành bát để đảm bảo hỗn hợp được trộn đều.
- Đổ một phần ba hỗn hợp bột sang một bát khác. Cho sô cô la đã đun chảy và bột ca cao vào, khuấy đều. Cho hỗn hợp bột vào hai túi bắt kem có đầu trơn (hoặc không có đầu bắt kem) và bơm xen kẽ bột vani và sô cô la vào từng khuôn cupcake. Dùng que tre khuấy nhẹ hỗn hợp bột.
- Nướng bánh cupcake khoảng 20 phút, cho đến khi que xiên gỗ cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 30 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem.
- Lớp menCho sô cô la, kem tươi và bơ vào một tô kim loại đặt trên nồi nước sôi liu riu. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi tan chảy. Nhúng phần trên của bánh cupcake vào hỗn hợp sô cô la rồi đặt lại lên khay nướng để sô cô la đông lại. Dùng bánh cupcake ngay hoặc cho vào tủ lạnh nếu không dùng trong vòng 4 tiếng. Bánh cupcake có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày..
Tác giả của công thức - Anna Olson (Anna Olson) là một đầu bếp bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
