Bánh cupcake bơ đậu phộng với kẹo nougat và lớp phủ sô cô la

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cupcake bơ đậu phộng với kẹo nougat và kem phủ sô cô la

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 30 phần ăn
Lượng calo 357, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 6 G., carbohydrate 46 G., sợi 2 G., cholesterol 39 mg, natri 141 mg, đường 32 G.

Những chiếc bánh cupcake lễ hội này kết hợp hoàn hảo vị mặn của đậu phộng với sô cô la. Bánh cupcake vani được nướng với đậu phộng rang giã nhỏ trộn vào bột. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, phủ lên mỗi chiếc bánh một lớp kẹo dẻo bơ đậu phộng đơn giản, sau đó phủ kem sô cô la sữa và rắc thêm đậu phộng rang muối lên trên. Cuối công thức có hướng dẫn cách đong chính xác lượng kem dẻo và bột mì để đảm bảo bánh mềm, xốp và ngon ẩm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

2,5 cốc bột mì cao cấp
2 và 1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường cát
0,5 cốc đường nâu
140 g bơ không muối, đun chảy
1 muỗng canh chiết xuất vani
3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
2 chén đậu phộng rang muối băm nhỏ, thêm một ít để dùng kèm.

Kẹo Nougat

4 cốc kẹo dẻo mềm (khoảng 2 hũ 200 g)
0,5 cốc bơ đậu phộng mịn
Một nhúm muối

Lớp phủ sô cô la

170 g sô cô la sữa, thái nhỏ
110 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
2,5 cốc đường bột
1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
110 g bơ không muối, làm mềm
1 muỗng canh chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, sô cô la sữa, sô cô la nửa ngọt, Bơ đậu phộng, đường bột, kem marshmallow, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí giữa lò và làm nóng lò trước đến 350°F (175°C). Lót hai khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại bằng giấy lót.
Nướng bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô khác, đánh trứng và cả hai loại đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2 phút.

Từ từ cho bơ đã đun chảy và chiết xuất vani vào, khuấy đều. Trộn ở tốc độ thấp, thêm một nửa hỗn hợp bột, sau đó là sữa, và cuối cùng là phần bột còn lại. Thêm đậu phộng vào, nhưng đừng khuấy quá nhiều..
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng ba phần tư mỗi khuôn. Nướng cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 20-22 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị kẹo nougat:

Đánh đều hỗn hợp gồm kem marshmallow, bơ đậu phộng và muối bằng máy trộn cho đến khi mịn; để sang một bên.
Chuẩn bị lớp phủ sô cô la.:

Cho toàn bộ sô cô la vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng và hâm nóng ở mức công suất 50% cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Khuấy đều, sau đó tiếp tục hâm nóng trong lò vi sóng cho đến khi sô cô la tan chảy, thêm 1-2 phút nữa.
Cho đường, sữa, bơ, chiết xuất vani và muối vào, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Phết kẹo nougat lên từng chiếc cupcake, phủ kem sô cô la lên trên, chừa một đường viền nhỏ xung quanh kẹo nougat. Rắc thêm đậu phộng lên trên.

Đo lường chính xác

Việc đong đo không chính xác thường là nguyên nhân khiến bánh nướng bị khô. Luôn sử dụng cốc đong khô để đong bột mì. Chúng ta dùng thìa múc bột vào cốc đong rồi gạt bỏ phần bột thừa, điều này giúp bột không bị nén chặt.

Cách đong lượng kem marshmallow

Thoa một lớp dầu mỏng lên cốc đong hoặc xịt dầu ăn, sau đó dùng thìa múc kẹo dẻo vào. Chúng sẽ hơi dính và dai. Tốt nhất nên sử dụng các nguyên liệu này ở nhiệt độ phòng.

Nhiệt độ lò nướng

Hãy đảm bảo lò nướng của bạn có nhiệt kế tốt và bộ hẹn giờ hoạt động bình thường. Luôn kiểm tra độ chín bằng cách xem số đầu tiên trong khoảng thời gian khuyến nghị để tránh nướng quá chín và làm hỏng ngay cả những chiếc bánh cupcake mềm ẩm nhất.