Bánh éclair mini phủ sô cô la

Số phiếu: 1

Cách làm bánh éclair mini nhúng sô cô la

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 bánh éclair mini

Trong vô vàn các loại bánh ngọt nhân kem trứng, bánh éclair vẫn là món ăn cổ điển được yêu thích của Pháp. Được trang trí bằng lớp kem sô cô la và dùng kèm với một tách cà phê, những chiếc bánh này dễ dàng trở thành món ăn sáng Chủ nhật không thể cưỡng lại. Nếu bạn làm bánh éclair lần đầu tiên, nó sẽ đòi hỏi một chút kỹ năng, nhưng thời gian chuẩn bị nhanh chóng và hương vị tuyệt vời sẽ xứng đáng với công sức bỏ ra và sẽ là tình yêu sét đánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh Eclair

1 cốc nước
110 g bơ hoặc bơ thực vật
1 cốc bột mì cao cấp đã rây
4 quả trứng

Kem

3 cốc sữa
3/4 cốc đường
1/2 thìa cà phê muối
6 muỗng canh bột mì
3 quả trứng
2 thìa cà phê vani

Lớp men

60 g sô cô la đen
2 muỗng canh đường
1 cốc kem tươi (33% chất béo)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, trứng, sữa, kem, vanillin

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Đun sôi nước và bơ. Cho bột mì vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp mịn (nếu bột đã sẵn sàng, khi thả vào nước lạnh sẽ tạo thành một khối tròn). Nhấc khỏi bếp và để nguội.

Đánh tan 4 quả trứng, cho từng quả một vào bột.

Dùng thìa cà phê, múc bột thành từng viên nhỏ lên khay nướng đã được phết dầu, tạo thành những chiếc bánh éclair nhỏ. Nướng trong lò khoảng 30 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để bánh nguội sau khi nướng xong.
Dùng cho kemTrộn sữa, đường, muối và bột mì cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun nhỏ lửa, khuấy đều và nấu cho đến khi đặc lại. Thêm 3 quả trứng, và khi hỗn hợp đặc hơn nữa thì tắt bếp, để nguội, rồi thêm vani.

Dùng dao răng cưa, khía những đường nhỏ ở hai bên bánh éclair. Dùng túi bắt kem có gắn đầu bắt kem, bơm kem trứng vào bên trong bánh éclair.
Đối với lớp menĐun chảy sô cô la, thêm đường và kem tươi. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối mềm. Để nguội lớp phủ và đánh đều cho đến khi mịn, sau đó trang trí lên bánh éclair đã hoàn thành.